Die Fichte
Du wirst gleich entdecken, warum Entsaften so beliebt ist! Die Vorteile von frisch gepresstem Obst und Gemüse sind erstaunlich, der Geschmack ist unübertroffen und mit einer neuen Generation von Saftmaschinen ist dies schneller, einfacher und erschwinglicher als je zuvor!
Illustration: Elise Degarmo. © Die Fichte, 2019
Die Grundlagen
Lassen Sie uns zunächst zwei häufig gestellte Fragen beantworten: Was ist der Unterschied zwischen Saft und Smoothie und kann Saft mit einem Mixer hergestellt werden?
Spezielle Saftgeräte trennen den Saft von allem, was als Fruchtfleisch bekannt ist und hauptsächlich aus Ballaststoffen besteht. Fruchtfleisch fügt Kalorien hinzu, so dass Saft ein Favorit für Gewichtsverlust und Reinigung ist. Im Gegensatz dazu ist ein Smoothie alles - Saft, Haut und alles, und daher ein Favorit für die Entgiftung und als Verdauungshilfe mit seinem höheren Fasergehalt.
Smoothies werden mit einem leistungsstarken Mixer hergestellt. Ihr Homemixer erledigt den Job nur, wenn Sie nichts gegen ein körniges Durcheinander haben, das eher nach einer ungekochten Suppe als nach einem köstlichen Getränk schmeckt! Wenn Sie jedoch die Zeit haben, können Sie Ihren Mixer verwenden und dann die gemischte Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter gießen. Ob Saft oder Smoothie beide sind fantastisch gesund.
Warum Saft?
Immer mehr Menschen greifen zu frischem Saft, um ihre Gesundheit zu verbessern. Wenn Sie oft gereist sind, haben Sie vielleicht bemerkt, dass ein Franchise-Unternehmen namens „Joe & The Juice“ in Europa genauso beliebt ist wie Starbucks und auch in die USA aufbricht. Und was Starbucks betrifft, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass sie angefangen haben, frischen Saft zu tragen.
Über tausend wissenschaftliche Studien zeigen, dass Diäten, die reich an Obst und Gemüse sind, wie die Mittelmeerdiät, das Risiko für die Entwicklung vieler Krankheiten, einschließlich Diabetes, Herzerkrankungen und sogar Krebs, verringern. Es ist mittlerweile bekannt, dass bestimmte Kombinationen von Obst und Gemüse bestimmte Krankheiten wie Typ-II-Diabetes wirksam behandeln.
Und das ist nicht alles. Durch Entsaften können Sie sogar Geld sparen. Sie können den Kauf von Multivitaminen und anderen Nahrungsergänzungsmitteln einstellen, da Ihnen frischer, hausgemachter Saft all Ihre täglichen Nährstoffbedürfnisse und mehr bietet!
Selbst die beste Marke von abgefülltem Saft liefert nicht annähernd alle Nährstoffe, die in hausgemachtem Saft enthalten sind, da jeder im Handel erhältliche Saft laut Gesetz erhitzt werden muss - ein Verfahren, das als Pasteurisierung bekannt ist - und viele Nährstoffe tötet. Speichern Sie es und Sie verlieren noch mehr Nährstoffe. Plus viele Säfte fügen Zucker, Farben, Stabilisatoren und andere Zusätze hinzu, die auch Nährstoffe töten.
Gibt es irgendwelche Gefahren?
Es gibt einige Probleme, wenn Sie Medikamente einnehmen. Sprechen Sie daher vor dem Entsaften unbedingt mit Ihrem Arzt, insbesondere wenn Sie Schilddrüsenmedikamente einnehmen. Bestimmte Lebensmittel beeinträchtigen Ihre Medikamente. Und zu viel von den stärkeren Nahrungsmitteln wie Gemüse oder Rüben kann Ihren Magen verärgern.
Saft oder roh?
Es hat Vorteile, wenn Sie Ihre täglich empfohlenen Portionen Gemüse und Obst trinken, anstatt sie als feste Rohkost zu verzehren. Flüssigkeiten werden vom Körper schneller und vollständiger aufgenommen, da die Aufnahme der vielen Vitamine, Mineralien und anderen Nährstoffe sofort beginnt, sobald sie in Ihren Mund gelangen. Feste Lebensmittel werden langsamer über Magen und Darm aufgenommen. Wenn Sie Ihre Lebensmittel nicht gründlich kauen, erhalten Sie nicht so viel Rohkost wie in flüssiger Form.
Saft oder gekocht
Gekochtes Essen tötet viele Nährstoffe. Beispielsweise spielen Enzyme eine Schlüsselrolle im Stoffwechsel und kommen hauptsächlich in rohen Lebensmitteln vor. Die meisten gehen jedoch verloren, wenn sie gekocht, verarbeitet und konserviert werden. Enzyme sind besonders wichtig für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, da sie dem Körper helfen, mehr Kalorien zu verbrennen. Interessanterweise werden einige Nährstoffe durch Dämpfen wie Lycopin in Tomaten verbessert.
Saft Vorteile
Mehr Energie und Gewichtsverlust sind nicht die einzigen Vorteile von frischem Saft. Jüngste Untersuchungen legen nahe, dass das Trinken von frischem Saft auch die Auswirkungen des Alterns verzögern kann. Insbesondere frisches Obst und Gemüse enthält Verbindungen, die als Antioxidantien bekannt sind und freie Radikale in Ihrem Körper neutralisieren. Freie Radikale sind hauptsächlich nicht nur für das Altern verantwortlich, sondern auch für viele degenerative Krankheiten wie Katarakte, Bluthochdruck und sogar Krebs.
Bekämpfung von Krankheiten
Lassen Sie uns untersuchen, wie Entsaften eine unserer häufigsten und chronischsten Krankheiten bekämpft: Diabetes. Jüngste Forschungsergebnisse zeigen, dass bestimmte rohe Früchte und Gemüse den Körper nähren und gleichzeitig den Blutzuckerspiegel auf eine Weise stabilisieren, die gekochte Lebensmittel nicht können. In der Vergangenheit warnten Ärzte Menschen mit Diabetes davor, Zucker jeglicher Art zu meiden, auch solche, die in frischem Obst und Gemüse enthalten sind. Diese Empfehlung hat sich als falsch erwiesen.
Forscher haben herausgefunden, dass bestimmte Nährstoffe wie die Vitamine A, B, E und die Mineralien Eisen und Kalium, die reichlich in frischem Obst und Gemüse enthalten sind, bei der natürlichen Bewältigung dieser Krankheit hilfreich sind. Vitamin B7, das in Mangos, Nektarinen und Pfirsichen enthalten ist, unterstützt die Verdauung und aktiviert Enzyme, die besonders bei Diabetikern hilfreich sind. Darüber hinaus trägt Mangan, das in Sellerie, Knoblauch, Karotten, Kreuzblütlern, Petersilie, Spinat und Rübengrün enthalten ist, dazu bei, die Insulinresistenz insgesamt zu senken und den Zuckerstoffwechsel zu verbessern.
Saftmaschinen
Was ist die beste Maschine? Sie können ganz einfach mit einem günstigen Entsafter beginnen, der online oder in Ihrem örtlichen Küchenfachgeschäft verkauft wird. Wir empfehlen die neuere Generation von Maschinen, die als "langsame" Entsafter bekannt sind, da sie die Menge an Wärme und Sauerstoff in Ihrem Saft reduzieren - Faktoren, die Nährstoffe töten. Sie sind auch leichter zu reinigen und langlebig.
