Molly Watson
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ertrag: 1 Kopfkohl (8 Portionen)
Gegrillter Kohl mag für Menschen etwas seltsam klingen. Wirklich seltsam für manche. Wir können Ihnen jedoch versichern, dass dieser gegrillte Napa-Kohl genauso lecker ist wie jedes andere gegrillte Gemüse. Nach einer Weile bei heißer Flamme nimmt der Kohl eine schöne Süße an, nimmt knusprige, geschwärzte Ränder auf und wird leicht weicher, während er hartnäckig an seiner knusprigen Textur festhält.
Zutaten
- 1 Kopf Grünkohl, Wirsing oder Napa
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder anderes Speiseöl)
- Spritzer Meersalz (oder nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf hohe Hitze (Sie sollten in der Lage sein, unsere Hand 1 bis 2 Sekunden lang über dem Grillrost zu halten, bevor Sie ihn von der Hitze abziehen).
Während der Grill erhitzt wird, schneiden Sie den Kohl, entfernen Sie alle beschädigten äußeren Blätter und schneiden Sie alle gebräunten oder überschüssigen Stiele ab, die noch am Kopf haften, aber lassen Sie den mittleren Kern intakt. Schneiden Sie den Kohl in 8 Keile und achten Sie darauf, dass in jedem Kohlkeil ein Teil des Kerns bleibt, um den Blattkeil zusammenzuhalten.
Um die Handhabung zu vereinfachen und sicherzustellen, dass die Blätter beim Grillen nicht auseinanderfallen und in Flammen aufgehen, spießen Sie jeden Kohlkeil auf einen grillfesten Spieß. Die Kohlkeile leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen.
Stellen Sie die Kohlspieße auf den heißen Grill und kochen Sie, bis die Ränder geschwärzt und knusprig sind und die Mitte der Kohlspieße warm ist und sich 10 bis 15 Minuten nach allen Seiten hin färbt. Für zarteren Kohl bedecken Sie den Grill, während sie kochen.
Den gegrillten Kohl heiß, warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Genießen!
Rezeptvariationen
- Entfernen Sie die Keile von den Spießen und hacken Sie alles in Stücke, bevor Sie es eher wie einen Salat servieren, und beträufeln Sie es mit einer Vinaigrette. Streuen Sie geriebenen Käse darüber, während der gegrillte Kohl noch heiß ist, damit der Käse ein wenig darin schmilzt - gealterter Gouda oder Cheddar sind beides ist eine wirklich gute Wahl. Vor dem Servieren mit aromatisiertem Öl beträufeln. Zitronen-Olivenöl ist schön, aber ein heißes Chili-Öl oder geröstetes Sesam-Öl verleihen dem verwendeten Öl noch mehr Kick in Schritt 3 den Kohl putzen.
Rezept-Tags:
- bbq
- Vorspeise
- amerikanisch
- fallen
