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- Gesamt: 3 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 3 Std
- Ertrag: 2 große Obstkuchen
Dieser Obstkuchen ist ein dunkler Obstkuchen mit kandierten Früchten, Datteln, Nüssen und Melasse. Dies ist ein ausgezeichneter Urlaub Obstkuchen. Wickeln Sie den Obstkuchen in ein Käsetuch und wickeln Sie ihn anschließend in Plastikfolie ein. einmal pro woche mit brandy bestreichen. Um die Umstellung zu erleichtern, müssen Sie
Zutaten
- 1 Pfund kandierte Zitronen-, Orangen- und Zitronenschalen (gewürfelt)
- 2 Pfund kandierte Kirschen (halbiert, rot und grün)
- 2 Pfund kandierte Ananas
- 1 Pfund entsteinte Datteln (gehackt)
- 1 Pfund Rosinen
- 1 Dose (16 Unzen) entkernte Sauerkirschen (abgetropft)
- 1 Pfund Pekannüsse (gehackt)
- 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Brandy
- 1 Esslöffel Vanille
- 1/2 Tasse Melasse
- 1 Tasse Butter (Raumtemperatur)
- 2 Tassen hellbrauner Zucker
- 7 große Eier (Raumtemperatur)
- 1 Glas Apfelgelee
- 5 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Piment
- 1 Teelöffel Muskat
- 1 Teelöffel gemahlene Nelken
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie die Fruchtmischung einen Tag im Voraus zu. Kombinieren Sie Früchte und Nüsse in einer großen Schüssel mit Brandy, Vanille und Melasse. Dicht abdecken und über Nacht oder bis zu 48 Stunden stehen lassen.
Die trockenen Zutaten sieben und beiseite stellen.
In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer Butter und Zucker cremig und locker rühren.
Fügen Sie 2 Eier auf einmal hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Hinzufügung. Apfelgelee einrühren; gut mischen.
Fügen Sie die Frucht-Nuss-Mischung abwechselnd mit den gesiebten trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie sie mit einem schweren Holzlöffel und / oder den Händen um. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Fetten Sie großzügig 2 Tube Cake Pans (10 Zoll) ein, legen Sie sie dann mit Wachspapier oder Pergament aus und fetten Sie sie erneut ein.
Füllen Sie die Pfannen etwa zu 3/4. Backen Sie bei 250 F für 3 1/2 bis 4 Stunden.
Beginnen Sie nach 3 Stunden mit dem Testen der Kuchen mit einem Zahnstocher oder einem Kuchentester. Der Pickel sollte sauber in der Mitte des Kuchens herauskommen.
Kühlen Sie in den Pfannen auf Gestellen ab, drehen Sie sie dann aus den Pfannen und ziehen Sie das Papier vorsichtig ab.
Kuchen in Käsetuch einwickeln und großzügig mit etwas Brandy bestreuen.
Verschließen Sie Kuchen in Frischhaltebeuteln oder Plastikfolie.
Pinsel Kuchen einmal pro Woche mit mehr Brandy und versiegeln. Diese Früchtekuchen sollten mindestens 4 Wochen lang gereift sein und können danach eingefroren werden.
Trinkgeld
- Obstkuchen können für eine längere Lagerung eingefroren werden. Oder wickeln Sie einen gut eingeweichten Obstkuchen in Folie und vergraben Sie ihn in einem Behälter mit Puderzucker. Bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- amerikanisch
- Weihnachten
