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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 45 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- 2 Aufstiege: 3 Std
- Ausbeute: 24 Donuts
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 108 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 Donuts | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 108 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 3g | 17% |
| Cholesterin 87 mg | 29% |
| Natrium 95 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist ein gebackenes Pączki- Rezept für polnische Donuts, auch Bismarcks genannt. Dieses Gebäck wird am Faschingsdienstag oder am Pączki-Tag in Amerika und am Faschingsdienstag in Polen vor Beginn der Fastentage gegessen. Hering wird am fetten Dienstag in Polen gegessen, wo der Tag als Śledziówka bekannt ist .
Traditionell werden Pączki in heißem Fett gebraten, was in der Kalorienabteilung einen ziemlichen Wallop ausmacht. Diese gebackene Version befreit einen Teil der Schuld vom Nachgeben. Wenn sie mit Kristallzucker oder Puderzucker bestäubt werden, sind sie praktisch nicht von gebratenem Paczki zu unterscheiden.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen warme Milch (nicht wärmer als 110 F)
- 2 (1/4-Unzen) Pakete aktive Trockenhefe (denken Sie daran, die Hefe zu prüfen, bevor Sie beginnen)
- 1/2 Tasse Zucker
- 4 Unzen (1 Stick) Butter bei Raumtemperatur
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- 3 große Eigelb (Raumtemperatur)
- 1 Esslöffel Brandy (oder Rum)
- 1 Teelöffel Salz
- 4 1/2 bis 5 Tassen Allzweckmehl
- Optional: Kristallzucker, Puderzucker und Fruchtpaste oder Marmelade zum Füllen
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher Hefe zu warmer Milch geben, umrühren, um sich aufzulösen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel oder einem Standmixer mit Paddelaufsatz Zucker und Butter schaumig rühren.
Ei, Eigelb, Brandy oder Rum und Salz gut einrühren.
Verwenden Sie immer noch den Paddelaufsatz, geben Sie 4 1/2 Tassen Mehl abwechselnd mit der Milchhefemischung hinzu und schlagen Sie diese 5 oder mehr Minuten maschinell und länger von Hand, bis sie glatt sind. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie den Teig mit einem Holzlöffel schlagen, bis er Blasen bildet. Der Teig wird sehr locker sein. Wenn es viel zu weich oder flüssig ist, fügen Sie die restlichen 1/2 Tasse Mehl hinzu.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben. Abdecken und 1 bis 2 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
Den Teig ausstanzen und wieder aufgehen lassen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Klopfen oder rollen Sie auf 1/2 bis 3/4 Zoll Dicke. Runden schneiden mit 3-Zoll-Cutter. Entfernen Sie die Reste und rollen Sie sie erneut ein und schneiden Sie sie erneut.
Übertragen Sie die Runden auf Backbleche mit Pergament, decken Sie sie ab und lassen Sie die Runden 30 Minuten oder länger aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben. Heizen Sie den Ofen auf 375 F.
Legen Sie pączki in den Ofen und backen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis Zahnstochertests sauber sind.
Aus dem Ofen nehmen und noch heißen Kristallzucker oder kühlen Puderzucker einrollen.
Um die Pączki zu füllen, lassen Sie sie vollständig abkühlen und schneiden Sie dann einen Schlitz in die Seite und schieben Sie einen Teelöffel Fruchtpaste oder Marmelade hinein. Dann mit Puderzucker bestäuben oder in Kristallzucker rollen.
Servieren und genießen!
Tipps
- Gebackene Pączki scheinen länger haltbar zu sein als gebratene Pączki , aber sie werden am besten an dem Tag gegessen, an dem sie hergestellt werden. Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie mit heißem Öl arbeiten, besonders bei Kindern. Halten Sie einen Feuerlöscher für Fettbrände bereit.
Rezept-Tags:
- Donuts
- Dessert
- Osteuropäer
- Weihnachten
