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- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Überziehen Sie diese frittierten Kartoffelschalen mit saurer Sahne, geriebenem Käse und / oder gehacktem, gekochtem Speck. Oder servieren Sie sie mit hausgemachtem Guacamole, Salsa oder einem scharfen Dip.
In den folgenden Variationen finden Sie einige schnelle und einfache hausgemachte Dips und einige großartige Ideen für Toppings.
Zutaten
- 4 große Backkartoffeln, geschrubbt
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Spritzer Salz
- Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1/4 Tasse saure Sahne (gemischt mit Schnittlauch)
- Optional: 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (oder Mozzarella-Käse)
- Optional: 2 Esslöffel Speck (gekocht und zerbröckelt)
Schritte, um es zu machen
Kartoffeln an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen; backen Sie in einem 400-F-Ofen bis zart, ungefähr 1 Stunde.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und der Länge nach halbieren. Schöpfen Sie die Kartoffel aus und lassen Sie die Schalen intakt. Legen Sie die Kartoffeln in einen Behälter, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie für eine weitere Mahlzeit. Schneiden Sie die Schalen erneut in zwei Hälften, um vier Stücke pro Kartoffel zu erhalten.
Öl in einer Fritteuse auf 375 F erhitzen. Etwa 4 bis 6 Kartoffelschalen in den Frittierkorb geben, in Öl eintauchen und etwa 2 bis 3 Minuten lang frittieren oder bis die Schalen gebräunt und knusprig sind. Wiederholen Sie mit den restlichen Kartoffelschalen.
Übertragen Sie Kartoffelschalen auf Papiertücher zum Abtropfen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf Wunsch mit Sauerrahm und Schnittlauch servieren oder mit Käse belegen und zum Schmelzen unter den Grill stellen.
Rezeptvariationen
- Topping-Ideen - gekochter Speck in Krümelform, zerkleinerter sautierter Schinken, geschnittene grüne Zwiebeln, sautierte frische Champignons, geschnittene reife Oliven, gehackte rote oder süße Zwiebeln, zerkleinerte Jalapenopfeffer und mehrfarbiger grüner Pfeffer. Schnelle Guacamole - 2 reife Avocados schälen und in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Fügen Sie 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel, 2 Esslöffel Limettensaft, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Zutaten gut vermischen. Auf Wunsch 1 EL gehackten frischen Koriander unterrühren. Sauerrahm-Speck-Dip –Kochen Sie 6 bis 8 Streifen Speck und Streusel. Kombinieren Sie in einer Schüssel den zerbröckelten Speck mit 16 Unzen Sauerrahm, 1 Tasse geriebenem scharfem Cheddar-Käse, 1/2 Tasse dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und Salz, um zu schmecken. Gründlich mischen. Ranch-Style Dip - Kombinieren Sie 1 Umschlag (1 Unze) Ranch-Dressing-Mix mit 8 Unzen Sauerrahm, 1/2 Teelöffel Chilipulver, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und ca. 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer oder Chipotle Pfefferpulver. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Vorspeise
- Süd-
- Super Bowl
