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- Gesamt: 85 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 108 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 108 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 2g | 12% |
| Cholesterin 10 mg | 3% |
| Natrium 93 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese grundlegenden frittierten Kartoffelschalen sind eine ausgezeichnete Grundlage, auf der man bauen kann. Servieren Sie die knusprigen Spuds einfach mit saurer Sahne und Schnittlauch oder fügen Sie ihnen einige einfache Beläge hinzu. Nachdem die Kartoffelschalen gebraten sind, sollten Sie sie mit Käse überziehen. Streuen Sie sie mit geriebenem Cheddar- oder Mozzarella-Käse, Pfeffer oder einer mexikanischen Käsemischung. Legen Sie sie auf ein Backblech und legen Sie es unter den Grill, bis der Käse geschmolzen ist. In den Variationen finden Sie weitere großartige Ideen für Beläge.
Machen Sie diese knusprigen Kartoffelschalen für einen Spieltag oder einen Familiensnack. Sie werden ein sofortiger Erfolg sein!
Zutaten
- 4 große Backkartoffeln (wie Roste, geschrubbt)
- Speiseöl (zum Frittieren; ca. 1 Liter)
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
- Schuss frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Optional: 1/2 Tasse saure Sahne (gemischt mit ein paar Teelöffeln frisch gehacktem Schnittlauch)
- Optional: 1/2 Tasse geriebener Käse
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Kartoffeln an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen; Im 200 ° C (Gas 6) heißen Ofen ca. 1 Stunde backen.
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und kühlen Sie sie leicht ab. Längs halbieren. Die Kartoffel herausschöpfen und für eine weitere Mahlzeit oder einen Auflauf im Kühlschrank aufbewahren. Schneiden Sie die Häute wieder in zwei Hälften.
Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse auf 188 ° C. Legen Sie die Kartoffelschalen in den Frittierkorb. In Öl eintauchen und ca. 2 bis 3 Minuten frittieren, bis die Haut braun und knusprig ist.
Übertragen Sie die Kartoffelschalen auf Papiertücher zum Abtropfen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn Sie mehrere Chargen herstellen, halten Sie diese in einem 200-F-Ofen warm, während Sie die nachfolgenden Chargen braten.
Mit saurer Sahne und Schnittlauch servieren. Wenn gewünscht, oder mit Käse belegen und zum Schmelzen unter den Grill stellen.
Tipps
- Russets mit hohem Stärkegehalt oder Kartoffeln aus Idaho haben den besten Geschmack und die beste Form für gebackene und gebratene Kartoffeln. Mögliche Dips für Kartoffelschalen sind Guacamole, Tomatensalsa oder Salsa Verde, Chipotle-Mayonnaise, Ranch-Dressing-Dip oder Aioli. Die übrig gebliebene Kartoffel zerdrücken und zum Überbacken eines Hüttenkuchens oder zum Hackbraten geben. Eine andere ideale Verwendung für die übrig gebliebenen gekochten Kartoffeln sind Kartoffelpuffer. Oder machen Sie mit ihnen Hasch, Gnocchi oder Kroketten.
Rezeptvariationen
- Pizzahäute: Die Kartoffelhäute mit einem Spritzer Marinara-Sauce, Mini- oder gewöhnlichen Peperoni, gehacktem Paprika und Mozzarella-Käse bestreuen. Legen Sie sie für einige Sekunden unter den Grill oder bis der Käse geschmolzen ist. Cheeseburger-Kartoffelschalen: Die gebratenen Kartoffelschalen mit gebräuntem Rinderhackfleisch, gekochtem Speckwürfeln und geriebenem Käse oder einem Schuss Käsesauce belegen. Pulled Pork Potato Skins: Die gebratenen Kartoffelschalen mit zerkleinertem Pulled Pork, einem Spritzer Barbecue-Sauce und einem Löffel Krautsalat belegen. Brokkoli-Käse-Kartoffelschalen: Die Kartoffelschalen mit heißem, gedämpftem Brokkoli und ein paar Esslöffeln Cheddar-Käsesauce belegen.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- knusprige Kartoffelschalen
- Vorspeise
- amerikanisch
