Diana Rattray
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6-8 Portionen (6-8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 131 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6-8 Portionen (6-8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 131 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 2g | 12% |
| Cholesterin 120 mg | 40% |
| Natrium 646 mg | 28% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 7g | |
| Calcium 108 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser frittierte Sommerkürbis ist einfach zu reparieren und schmeckt hervorragend. Der Kürbis wird in Scheiben geschnitten und dann mit Ei und Mehl angeschlagen und in goldbrauner Perfektion frittiert.
Dies ist ein ausgezeichneter Snack oder eine Beilage. Servieren Sie es mit einer Marinara-Sauce oder einem Dressing im Ranch-Stil zum Eintauchen.
Den frittierten Kürbis mit Salz und Pfeffer würzen oder gewürztes Salz oder kreolische Gewürzmischung verwenden.
Zutaten
- 4 große Eier (geschlagen)
- 3/4 Tasse Milch
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 7 mittelgroße Sommerkürbisse (in dünne Scheiben geschnitten, ca. 1/4-Zoll)
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 3 bis 4 Tassen Öl (oder zum Braten benötigte Menge)
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack; oder ein gewürztes Salz oder eine kreolische Mischung)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie etwa 2 bis 3 Zoll Pflanzenöl in einem schweren Topf auf 360 F. Oder verwenden Sie eine elektrische Fritteuse.
Eier, Milch und Salz in einer Schüssel vermengen und verquirlen.
Geben Sie das Mehl in eine breite, flache Schüssel oder einen Teller.
Tauchen Sie den Kürbis in den Eiteig und verteilen Sie die Scheiben in Mehl, bis sie gut bedeckt sind.
Braten Sie in Chargen in heißem Fett, bis sie goldbraun sind.
Papierhandtücher abtropfen lassen.
Die gebratenen Kürbisscheiben mit Salz und Pfeffer oder einer kreolischen oder gewürzten Salzmischung würzen.
Tipps
- Schneiden Sie die Lebensmittel so gleichmäßig wie möglich, damit die Stücke gleichmäßig garen. Wenn es zu dick ist, ist das Innere möglicherweise noch roh, wenn das Äußere fertig ist. Wenn das Öl seinen Rauchpunkt erreicht und Sie weiter erhitzen, kann es sich entzünden. Schalten Sie in diesem Fall die Heizung aus oder ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose und schließen Sie den Topf sofort mit einem Metalldeckel, um die Flammen zu ersticken. Bewahren Sie immer einen Metalldeckel in der Nähe auf und verwenden Sie niemals Wasser bei Fettbränden ! Verwenden Sie Metallutensilien. Der Kunststoff schmilzt. Verwenden Sie einen kleinen Drahtkorb oder einen geschlitzten Metalllöffel, um Lebensmittel in die Friteuse abzusenken und herauszuheben. Halten Sie die Chargen klein genug, damit sich die Lebensmittel nicht berühren. Kleine Chargen sorgen auch dafür, dass die Öltemperatur schneller wieder auf Temperatur kommt. Warten Sie nach dem Entfernen einer Lebensmittelcharge, bis sich das Öl wieder erwärmt hat, bevor Sie weitere Lebensmittel hinzufügen. Lassen Sie die frittierten Lebensmittel unmittelbar nach dem Entfernen aus dem heißen Öl auf Papiertüchern oder einem Gestell abtropfen ein Backblech mit Papiertüchern und heizen Sie den Ofen auf 200 F. Übertragen Sie das gebratene Essen auf das ausgekleidete Backblech im Ofen. Halten Sie das zum Braten von Fisch verwendete Öl von dem für andere Lebensmittel verwendeten Öl getrennt. Gefiltertes gebrauchtes Speiseöl und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept-Tags:
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