Diana Rattray
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Diese gebratenen Süßkartoffelchips sind eine gute Abwechslung zu normalen Kartoffelchips, und obwohl sie mehr natürlichen Zucker enthalten, enthalten sie weniger Kohlenhydrate.
Würzen Sie diese frittierten Süßkartoffelchips mit einem würzigen Cajun oder kreolischen Gewürz oder einer anderen Gewürzmischung.
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- Öl zum Frittieren
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Die Süßkartoffeln schälen. Längs halbieren und mit einer Mandoline oder dem Aufschnittgerät einer Küchenmaschine sehr dünn in Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben in eine mittelgroße Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. 1 Stunde stehen lassen.
Eine Handvoll Süßkartoffelscheiben aus dem Wasser nehmen und auf Papiertüchern gut abtropfen lassen. Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse auf ca. 10 bis 30 ° C oder in einer elektrischen Pfanne oder einer Pfanne auf dem Kochfeld auf ca. 4 bis 6 ° C. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne nicht mehr als die Hälfte mit Öl gefüllt ist.
Legen Sie eine doppelte Schicht Papiertücher über eine große Schüssel oder einen großen Behälter.
Braten Sie die Süßkartoffelscheiben ein oder zwei Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Heben Sie die Chips mit einem geschlitzten Metalllöffel heraus und lassen Sie überschüssiges Öl in die Pfanne zurücktropfen. Übertragen Sie die Scheiben in die mit Papierhandtüchern ausgelegte Schüssel und schütteln Sie die Schüssel vorsichtig oder fassen Sie die Papierhandtücher an den Enden und bewegen Sie sie hin und her, damit die Späne gründlich abtropfen.
Nehmen Sie sie in eine mit Papiertüchern ausgelegte Pfanne.
Wiederholen Sie mit den restlichen Chips.
Lassen Sie die Pommes vollständig abkühlen und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit Salz.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Vorspeise
- Süd-
- Super Bowl
