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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen (3 Tassen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 98 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen (3 Tassen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 98 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 642 mg | 28% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Hirse ist eines der am wenigsten vertretenen und am wenigsten geliebten Getreidesorten und wurde irgendwie übergangen, als Quinoa der letzte Schrei wurde. Es ist ein uraltes Getreide, das in Asien und Afrika etwa 7000 Jahre alt ist. Hirse ist gluten- und allergenfrei und daher eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die empfindlich auf andere Getreidearten reagieren. Es ist alkalisch, herzgesund, enthält 15% Eiweiß und ist ein langsam brennendes, wenig glykämisches Getreide. Es enthält reichlich Mineralien, B-Vitamine und Ballaststoffe und bildet in Kombination mit Hülsenfrüchten ein vollständiges Aminosäureprofil. 1 Tasse gekochte Hirse enthält etwa 6 Gramm Eiweiß. Es muss jedoch beachtet werden, dass Hirse auch reich an Goitrogenen ist, Substanzen, die die Schilddrüsenaktivität unterdrücken, wenn sie übermäßig verzehrt werden. Endeffekt? Essen Sie Hirse in Maßen und genießen Sie es!
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl oder ungeröstetes Sesamöl
- 1 Tasse Hirse
- 1 kleine süße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Möhre (fein gehackt)
- Große Prise Meersalz
- 3 Tassen warmes Wasser, Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe aus Freilandhaltung
Schritte, um es zu machen
Das Oliven- oder Sesamöl bei mittlerer Hitze in einer 1-Liter-Pfanne mit starkem Boden erhitzen.
Fügen Sie die Hirse hinzu und rösten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Hirse golden ist und ein nussiges Aroma verströmt.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Karotte der Hirse hinzu, und kochen Sie noch zwei bis drei Minuten unter häufigem Rühren.
Das Meersalz und Wasser in die Pfanne geben und einmal umrühren. Bringen Sie die Hirse zum Kochen, decken Sie und reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln. Den Pilaw 30 Minuten kochen lassen.
Den Pilaw vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten stehen lassen. Die Hirse mit einer Gabel aufschlagen und servieren.
Trinkgeld
- Dieses Gericht passt hervorragend zu Dahl mit roten Linsen (besonders, wenn Sie die Kardamomsamen zum Pilaw geben) oder zu einem herzhaften Linseneintopf mit Herbstgemüse.
Rezeptvariationen
- Das leichte Rösten der Hirse ist ein optionaler Schritt, der diesem einfachen makrobiotischen Pilaw einen nussigen Geschmack verleiht. Sie können auch ein paar Hülsen Kardamom mit der Zwiebel und der Karotte hinzufügen und den fertigen Pilaw mit gerösteten Pinienkernen garnieren, um einen nordafrikanischen Pulao zu erhalten gehackte Zwiebeln und Karotten. Fügen Sie vor dem Servieren eine Handvoll geröstete Pinienkerne und / oder dunkle oder goldene Rosinen hinzu.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Beilage
- amerikanisch
- Familienessen
