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Grenache oder Garnacha, wie es in Spanien genannt und angebaut wird, ist eine Rotweintraube, die die Südrhône in den berühmten französischen Weinmischungen von Chateauneuf-du-Pape dominiert. Diese viel gepflanzte und gut angenommene, sonnenhungrige Traube trägt eine dünnere Haut, was zu helleren Farbtönen und häufig niedrigeren Tannin- und Säuregehalten führt. Dies macht sie zu einem idealen Kandidaten für die Mischung. Halten Sie Ausschau nach Grenache aus Frankreich, Spanien, Australien und Kalifornien, das als Blend, Einzelsorte oder als Rosé mit frischem Gesicht abgefüllt wird.
Die Aromen oder Grenache
Erwarten Sie helle Beerenaromen und -aromen, die stark an Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren mit pfeffrigen Noten und Kräuternuancen erinnern. Grenache wird in der Regel trocken zubereitet und hat oft einen mittleren bis vollen Körper mit einem niedrigen bis mittleren Tannin- und Säuregehalt, abhängig von regionalen Einflüssen.
Essen mit Grenache kombinieren
Dieser herzhafte Rotwein ist ein hervorragender Wein für gegrilltes oder gegrilltes Rindfleisch, Bison, Wild oder Wurst und passt besonders gut zu gebratener Ente und Lamm sowie zu Rindfleischeintöpfen oder marokkanischen kulinarischen Themen.
Grenache in Frankreich
Mit einer Rebfläche von fast 100.000 Hektar im Languedoc-Roussillon und weiteren 120.000 Hektar im Rhonetal ist Grenache ein bekannter Spieler im Bereich der französischen Weine. Die Grenache-Traube ist dünnhäutig und weist in der Regel kein Tannin und keine tiefere Farbpigmentierung auf, beides Derivate der Traubenschale. Um Farbe und Struktur zu stärken, wird es oft mit Mouvedre und der fruchtigen Natur von Syrah gemischt. In der südlichen Rhone, wo sie einen wichtigen Beitrag zu den gewichtigen Weinen des Chateauneuf-du-Pape leistet, gedeiht Grenache in dem warmen, sonnigen Klima, in dem sie ihre volle Reife und Reife erreichen kann.
Garnacha in Spanien
Garnacha gilt als Spaniens am häufigsten angebaute Rotweinrebe und ist in den spanischen Weinanbaugebieten Rioja, Priorat und Navarra tief verwurzelt. Der aromatische Garnacha mit einer Rebfläche von mehr als 180.000 Hektar in Spanien wird oft mit Tempranillo vermischt, was ihm mehr Tanninstruktur und zusätzliche Geschmackskomponenten verleiht.
Grenache / Garnacha Erzeuger zum Ausprobieren
- Frankreich - Schloss von Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier Spanien - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo USA - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles Australien - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Sons of Eden
