Die Fichte / Elizabeth LaBau
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 48 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 80 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 48 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 80 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 2g | 12% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 18 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Mandeltrüffel haben eine doppelte Dosis Mandelgeschmack. Die Ganache wird mit Mandelpaste aromatisiert, und die fertigen Trüffel werden in einem Überzug aus zerkleinerten, gerösteten Mandeln gerollt. Sie können eine hausgemachte Mandelpaste zubereiten oder 7-Unzen-Päckchen Mandelpaste im Backgang vieler Supermärkte kaufen. Sie können auch gekauftes oder hausgemachtes Marzipan ersetzen.
Zutaten
- 2 Tassen / 12 Unzen halbsüße Schokolade (gehackt)
- 7 Unzen Mandelpaste
- 1/3 Tasse Sahne
- 1/3 Tasse Mandeln (fein gehackt)
- 1/3 Tasse Kakaopulver (mehr oder weniger zum Bestäuben)
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie auskleiden.
Die Mandelpaste mit einer Kistenreibe reiben oder mit einem Messer fein hacken.
Geben Sie die Schokolade, die geriebene Mandelpaste und die Sahne in die obere Schüssel eines Wasserbades. (Alternativ können Sie auch eine normale Glas- oder Metallschüssel verwenden, sofern diese fest auf dem Topf sitzt.) Bringen Sie das Wasser in dem Topf zum Kochen und rühren Sie die Schokoladenmischung mit einem Gummispatel gleichmäßig um.
Weiter erhitzen und rühren, bis die Mischung glatt und homogen ist. Sobald die Schokolade ganz glatt ist, nehmen Sie die Schüssel vom Herd, bedecken Sie die Oberfläche der Schokolade mit Frischhaltefolie und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
Die Trüffelmischung für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sobald Sie fest sind, bestäuben Sie Ihre Hände mit Kakaopulver.
Schaufeln Sie einen Teelöffel Schokolade und rollen Sie zwischen Ihren Fingern in eine runde Form. Die Trüffel in die gehackten Mandeln rollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Wiederholen Sie mit den restlichen Trüffeln.
Legen Sie die Trüffel zurück in den Kühlschrank und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken. Nach dem Aushärten können sie mehrere Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Trüffel
- Dessert
- amerikanisch
- Geburtstage
