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- Gesamt: 17 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 7 Minuten
- Ausbeute: 3 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 140 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 140 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 1g | 4% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 585 mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 4g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Frischer Spargel erweist sich als zart, aber immer noch knusprig, überzogen mit einer würzigen Austernsauce in dieser schnellen und einfachen Spargelpfanne. Der Spargel wird mit Champignons und rotem Paprika kombiniert - das Rezept verwendet ungefähr 4 Tassen Gemüse und ist so konzipiert, dass es etwas mehr Sauce zum Reis enthält.
Zutaten
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe
- 2 1/2 Esslöffel Austernsauce
- 1/2 Teelöffel Kristallzucker
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel Wasser
- 2 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl zum Anbraten
- 1 1/2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
- 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
- 1/2-Pfund-Spargel, gewaschen, geschnitten, diagonal in 1 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Tasse geschnittene Champignons
- 1 mittelrote Paprika (entkernt, in dünne Streifen geschnitten)
- 1 Teelöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry oder nach Bedarf
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel asiatischer Sesam
Schritte, um es zu machen
Rühren Sie in einer kleinen Schüssel oder Messbecher die Hühnerbrühe oder Brühe, Austernsauce, Zucker und schwarzen Pfeffer zusammen. In einer separaten kleinen Schüssel die Maisstärke im Wasser auflösen.
Erhitze den Wok und gib Öl hinzu, das wirbelnd so, dass es die untere Hälfte der Pfanne bedeckt. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Rühre etwa 10 Sekunden, bis es aromatisch ist.
Fügen Sie den Spargel hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an. Fügen Sie das Wasser hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es 1 bis 2 Minuten lang dämpfen, bis das Wasser fast absorbiert ist.
Den Spargel seitlich in den Wok schieben. Fügen Sie die Pilze und Paprika in der Mitte. Braten Sie eine Minute lang und streuen Sie beim Braten etwas Reiswein oder trockenen Sherry über die Pilze. Schieben Sie die Pilze und die Paprika an die Seiten des Woks.
Rühren Sie die Sauce schnell um und gießen Sie sie in die Mitte des Woks. Rühren Sie die Maisstärke-Wasser-Mischung um und gießen Sie sie unter schnellem Rühren in die Sauce, um sie zu verdicken. Sobald die Sauce eingedickt ist, umrühren, um das Gemüse in der eingedickten Sauce zu vermengen. Sesamöl einrühren. Über gekochtem Reis servieren.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Beilage
- asiatisch
- Geburtstage
