Alison Miksch / Getty Images
- Gesamt: 8 Std. 5 Min
- Zubereitung: 6 Std. 25 Min
- Kochzeit: 100 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 724 | Kalorien |
| 47 g | Fett |
| 47 g | Kohlenhydrate |
| 29g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 724 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 47g | 60% |
| Gesättigtes Fett 27g | 133% |
| Cholesterin 133 mg | 44% |
| Natrium 1163 mg | 51% |
| Gesamtkohlenhydrat 47g | 17% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Protein 29g | |
| Calcium 807 mg | 62% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Kartoffel-Schinken-Auflauf macht eine große Partie, die mindestens acht Personen dient. Der Auflauf umfasst Cheddar-Käse und eine einfache weiße Sauce mit gehackter Zwiebel und Paprika, um Farbe und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Es ist auch eine hervorragende Möglichkeit, Schinkenreste zu verwenden.
Der Auflauf ist einfach genug für ein tägliches Essen und speziell genug für ein Weihnachtsessen. Sie können den Schinken auch weglassen oder die Menge reduzieren und eine oder zwei Tassen Kartoffeln und Käse dazugeben. Verwenden Sie zwei 2-Liter-Aufläufe oder eine große Lasagne-Pfanne für das Gericht.
Lassen Sie die Paprika weg, wenn Sie kein Fan sind, oder verwenden Sie eine Kombination aus roter und grüner oder gelber Paprika.
Wachsartige Kartoffeln mit niedrigem Stärkegehalt behalten ihre Form besser als Backkartoffeln mit hohem Stärkegehalt oder Russets. Wählen Sie Kartoffeln mit roter Haut, runde weiße oder mittelstarke Yukon-Gold-Kartoffeln.
Auch wenn Sie nicht für eine Menschenmenge kochen, hat das Backen der Kartoffeln in zwei Auflaufformen seine Vorteile. Erwägen Sie, einen der gebackenen Aufläufe für einen anderen Tag einzufrieren oder das Rezept für einen kleineren Auflauf um die Hälfte zu verkleinern.
Zutaten
- 3 Pfund Kartoffeln (vorzugsweise rothäutig, Yukon Gold oder rund weiß)
- 1 große Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 1 (4 Unzen) Stick Butter (oder Margarine)
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 3 Tassen Milch
- 4 Tassen Schinken (gewürfelt)
- 12 Unzen geriebener Cheddar-Käse (3 Tassen)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in 1/4-Zoll-Würfel schneiden.
Paprika längs halbieren. Entfernen Sie den Stiel, die Samen und die Rippen und schneiden Sie ihn in 1/4-Zoll- bis 1/2-Zoll-Würfel.
Butter zwei 2-Liter-Aufläufe oder eine große Lasagne Auflaufform oder Pfanne.
Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. Fügen Sie das Mehl, den schwarzen Pfeffer und das reine Salz hinzu. Bei mittlerer Hitze eine Minute unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen und die Milch einrühren. Die Pfanne erhitzen und unter häufigem Rühren bis zum Eindicken kochen.
In einer sehr großen Schüssel die Sauce mit Schinken, Kartoffeln, Käse, Zwiebeln und Paprika vermengen.
In die vorbereitete (n) Auflaufform (en) geben. Mit Deckel oder Folie abdecken.
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie oder den Deckel und garen Sie etwa 1 Stunde lang weiter, bis Goldbraun und Kartoffeln weich sind.
Lassen Sie die Kartoffeln vor dem Servieren ca. 15 Minuten abkühlen.
Zum Aufheizen den Auflauf mit Folie abdecken und ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In einem vorgeheizten 325-F-Ofen etwa 30 Minuten lang erhitzen. Decken Sie die Kartoffeln ab und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis sie heiß sind. Laut USDA beträgt die minimale sichere Temperatur für Reste 165 F. Überprüfen Sie dies mit einem in der Mitte des Auflaufs angebrachten Schnelllesethermometer.
Rezept-Tags:
- Schinken
- Kartoffel-Schinken-Auflauf
- Hauptgericht
- amerikanisch
