@ da.madden / Twenty20
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 1 Portion
Burritos, definiert als eine Tortilla aus Mehl, die eine Art warme Füllung vollständig umschließt, entstanden anscheinend entlang der amerikanisch-mexikanischen Grenze. Während sie in den nördlichsten Teilen des Landes gegessen werden, sind sie in Zentral- und Südmexiko wenig bekannt, was Burritos zu einem mexikanischen Essen macht, das außerhalb des Landes viel beliebter ist als innerhalb des Landes!
Burritos, ob zum Frühstück oder auf andere Weise, können groß oder klein sein und ihre Füllungen reichen von sehr einfachen (nur gekühlte Bohnen und Salsa) bis hin zu raffinierten (z. B. Steak-Fajitas mit Bohnen, Reis, Salat und Tomaten). Dieser reichhaltige Frühstücks-Burrito mit Eiern, Käse und Chorizo schmilzt in Ihrem Mund und sorgt für einen herzhaften Start in den Tag.
Zutaten
- 85 Gramm mexikanische Chorizo-Wurst (selbst gemacht oder gekauft) (ohne Hülle)
- 1 große Tortilla in Burrito-Größe
- 2 Eier (geschlagen)
- 2 Esslöffel saure Sahne
- Salz nach Geschmack
- 2 Unzen Ihrer Wahl von mexikanischem Käse, zerkleinert oder zerbröckelt
Schritte, um es zu machen
Backofen auf 204 Grad vorheizen.
In einer kleinen Pfanne die Chorizo (ohne Zugabe von Fett) bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar ist. Das überschüssige Fett abtropfen lassen und die Chorizo in der Pfanne aufbewahren.
Legen Sie die Tortilla auf ein Backblech, das mit einem sehr feuchten, sauberen Geschirrtuch bedeckt ist. Legen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie die Tortilla ca. 3 Minuten erhitzen, um sie zu erweichen.
Eier und Sauerrahm verquirlen. Es ist in Ordnung, wenn es etwas klumpig ist. Gießen Sie die Eier in die Pfanne über die Chorizo, fügen Sie das Salz hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie sich beim Kochen, um die Eier zu rühren.
Nehmen Sie die Tortilla aus dem Ofen und legen Sie sie auf den Teller, auf dem Sie den Burrito servieren möchten. Die Eier in die Mitte der Tortilla geben und mit dem geriebenen Käse bedecken.
Den Burrito zusammenklappen und etwa eine Minute ruhen lassen, damit er sich selbst schließen kann. Essen Sie Burrito, wie er ist, oder wickeln Sie ihn in Wachspapier oder Aluminiumfolie ein, um die Handhabung zu erleichtern.
Rezeptvariationen
- Fügen Sie einige gekochte, gewürfelte Kartoffeln und / oder einige Poblano Rajas zusammen mit der Eimischung zur Pfanne hinzu. Tauschen Sie die Chorizo gegen eine andere Art von Wurst, Speck oder Schinken. Fügen Sie der Pfanne gehackte Zwiebeln, Paprika oder würzige Paprika hinzu nachdem Sie das überschüssige Chorizo-Fett abgelassen haben; Vor dem Hinzufügen der Eier kurz anbraten, um sie zu erweichen. Experimentieren mit Kräutern und anderen Aromen: Fügen Sie der Mischung etwas gehackten frischen Schnittlauch, Koriander oder Epazote hinzu (oder diese oder andere Kräuter in getrockneter Form), oder streuen Sie etwas abgefüllte scharfe Soße zum Abschmecken ein. Füllen Sie Ihren Burrito mit Huevos a la Mexicana : Braten Sie eine mittelgroße Tomate (geschält, entkernt und gewürfelt), etwas gewürfelte Zwiebeln und etwas entkerntes und gewürfeltes Jalapeño oder Serrano-Pfeffer in einer kleinen Menge Pflanzenöl, bis sie gar sind. Die geschlagenen Eier und die Sahne hinzufügen und unter Rühren kochen, bis alles fertig ist.
Rezept-Tags:
- Ei
- einfaches Frühstück Burrito
- Frühstück
- Latein
