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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 36 Waffeln (36 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 67 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 36 Waffeln (36 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 67 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 34 mg | 11% |
| Natrium 58 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Glutenfreie Vanille-Waffeln sind leicht zuzubereiten und butterweich. Dieses einfache Rezept verlangt nach Grundzutaten, was ein echtes Plus ist, wenn Sie sich nach einem klassischen Keks sehnen. Es wurde von einem Rezept für Madeleines übernommen, das im Kochbuch "Gifts from the Kitchen" von Ann Kleinberg in der Love Food-Reihe von Parragon Books enthalten ist.
Traditionelle Vanille-Waffeln werden aus Weizenmehl hergestellt, das Gluten enthält und für eine glutenfreie Ernährung nicht geeignet wäre. Diejenigen, die Gluten eliminieren müssen, haben heute viel mehr Möglichkeiten, da glutenfreies Allzweckmehl immer leichter verfügbar ist. Kekse lassen sich viel einfacher in glutenfreie Versionen umwandeln als Kuchen oder Brot, von denen normalerweise erwartet wird, dass sie aufgehen und luftig sind. Wenn Ihre glutenfreie Mehlmischung kein Xanthan oder Guar enthält, fügen Sie 1/4 Teelöffel Ihres Lieblingsbindegummis zu diesem Rezept hinzu. Dieser Kaugummi hilft dabei, die Feuchtigkeit zu speichern und dem Teig Struktur zu verleihen.
Dieses Rezept fordert ungesalzene Butter, aber wenn Sie auch Milchprodukte eliminieren, können Sie sie gegen Ihren bevorzugten milchfreien Butterersatz austauschen.
Diese Vanille-Waffeln lassen sich auch gut in andere Desserts einarbeiten. Ein Klassiker ist es, Vanille-Waffeln mit geschnittenen Bananen und glutenfreiem Bananenpudding, gekrönt mit Schlagsahne, zu überziehen. Oder zerbröckeln Sie die Waffeln und mischen Sie sie mit Butter und Zucker, um eine Krümelkruste für Kuchen oder Käsekuchen zu erhalten.
Zutaten
- 2 große Eier
- 2/3 Tasse Zucker (granuliert)
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben, frisch)
- 1 Prise Salz
- 1 Tasse Mehl (glutenfrei, mit Xanthan oder Guarkernmehl in der Mischung)
- 10 Esslöffel Butter (ungesalzen, geschmolzen und gekühlt)
- 2 Esslöffel Zucker (granuliert, um das Glas beim Pressen der Kekse einzutauchen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.
2 große Backbleche mit Pergamentpapier, Silikonkissen oder etwas Fett auslegen.
Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen und ca. 3 Minuten cremig aufschlagen. fügen Sie Vanille, Zitronenschale und Salz hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Fügen Sie nach und nach glutenfreies Mehl hinzu und schlagen Sie es, bis es vermischt ist. Langsam mit geschmolzener Butter beträufeln und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Lassen Sie den Teig fallen, indem Sie abgerundete Teelöffel auf vorbereitete Backbleche stapeln, und lassen Sie dabei zwischen den Keksen etwa 1 1/2 Zoll Platz. Tauchen Sie ein kleines Trinkglas in den Zucker und drücken Sie vorsichtig auf jeden Keks.
Im vorgeheizten Backofen etwa 12 bis 15 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und knusprig sind. Cool auf einem Gitterrost.
Servieren und genießen!
Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Gluten-frei
- Dessert
- amerikanisch
- Weihnachten
