Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ertrag: 12 Austern (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 422 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Austern (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 422 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 15g | 77% |
| Cholesterin 136 mg | 45% |
| Natrium 312 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 18g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese leicht gebackenen Austern werden mit einem butterartigen Kräuterüberzug gewürzt. Ein wenig Zitronensaft fügt den Austern Zickzack hinzu und Panko-Krümel machen den Belag besonders knusprig.
Eine Schicht Steinsalz oder ungekochter Reis verhindert, dass die Austernschalen in der Backform wackeln.
Zutaten
- 1 Dutzend frische Austern (in der Schale)
- 1 Stück Butter (8 Esslöffel, erweicht, geteilt)
- 3/4 Tasse Panko Paniermehl
- 2 Esslöffel Schnittlauch (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale (fein gerieben)
- Optional: süßer Paprika
- Garnierung: frisch gehackte Petersilie
- 2 bis 3 Zitronenschnitze (zum Servieren)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. 7. Eine Schicht Steinsalz auf ein gebackenes Backblech geben oder trockenen, ungekochten Reis ersetzen. Dies verhindert, dass die Austernschalen wackeln.
Die Austernschalen mit einer harten Bürste schrubben. Schütteln Sie die Austern vorsichtig über eine Schüssel (um eventuell auslaufende Flüssigkeiten aufzufangen). Führen Sie das Messer am Boden der Innenseite der Schale entlang, um die Auster zu lösen. Wenn etwas Austernflüssigkeit ausläuft, geben Sie sie in die untere Schale zurück. Die oberen Schalen verwerfen und die Austern mit ihrer Flüssigkeit in der vorbereiteten Backform anrichten.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Butter schmelzen. Die Panko-Krümel hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Krümel leicht gebräunt sind.
In einer Schüssel die restlichen 4 Esslöffel weiche Butter mit dem Schnittlauch, dem Zitronensaft und der Zitronenschale vermengen.
Belegen Sie jede Auster mit einem kleinen Teelöffel der Butter-Schnittlauch-Mischung und bestreuen Sie jede mit den Panko-Butterkrümeln.
Wenn gewünscht, mit einer leichten Prise Paprika abschließen.
Die Austern im vorgeheizten Backofen etwa 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Austern gar sind und der Belag goldbraun ist.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenschnitzen servieren.
Genießen!
Rezeptvariationen
- Gebackene Austern mit Knoblauch und Kräutern: Fügen Sie der Butter in der Pfanne eine kleine, fein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Kochen Sie die Butter 1 Minute lang, bevor Sie die Panko-Krümel hinzufügen, und fahren Sie dann mit dem Rezept fort. Gegrillte Kräuter-Butter-Austern: Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Bereiten Sie die Austern nach dem obigen Rezept zu. Stellen Sie die Pfanne auf den Grillrost, schließen Sie den Deckel und grillen Sie ca. 6 bis 8 Minuten.
Rezept-Tags:
- Austern
- Vorspeise
- amerikanisch
- Familienessen
