Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 381 | Kalorien |
| 25 g | Fett |
| 26g | Kohlenhydrate |
| 16g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 381 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 25g | 32% |
| Gesättigtes Fett 14g | 71% |
| Cholesterin 63 mg | 21% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 26g | 9% |
| Ballaststoffe 4g | 16% |
| Protein 16g | |
| Calcium 375 mg | 29% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser einfache Gratin aus Rosenkohl und Speck wird mit nur sechs Zutaten plus Salz und Pfeffer hergestellt. Sie können ihn leicht kohlenhydratarm machen, indem Sie das Brotkrumen-Topping entfernen.
Die Rosenkohl werden gekocht und dann mit Speck, Butter, Sahne und einer erstaunlichen Brotkrume und Cheddar-Belag gebacken.
Wir haben 3 Streifen Speck im Gratin verwendet, aber Sie können den Speck auch weglassen oder je nach Geschmack mehr verwenden. In Scheiben geschnittene sautierte Champignons würden das Gericht ebenfalls köstlich ergänzen.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Rosenkohl
- 2 bis 4 Streifen Speck
- Prise koscheres Salz
- Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel Butter (geschmolzen, geteilt)
- 3/4 Tasse schwere Schlagsahne
- 1 Tasse geriebenen, scharfen Cheddar Käse
- 1 Tasse frische weiche Semmelbrösel
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie die Stiele des Rosenkohls ab und entfernen Sie Beschädigungen und lose äußere Blätter. Gut ausspülen.
Geben Sie die angeschnittenen Rosenkohl in einen mittelgroßen Topf und bedecken Sie ihn mit Wasser. Etwa 2 Teelöffel koscheres Salz ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe und kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang oder bis die Sprossen weich sind. In ein Sieb abtropfen lassen und die Sprossen abkühlen lassen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck fast knusprig kochen. Zum Abtropfen auf Papiertücher legen. Speck würfeln oder zerkleinern.
Heizen Sie den Ofen auf 400 F. Butter eine 2-Liter-Auflaufform.
Wenn die Sprossen kühl genug sind, hacken Sie sie grob und geben Sie sie in die vorbereitete Auflaufform.
Den Rosenkohl leicht mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Fügen Sie 2 Esslöffel der geschmolzenen Butter hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Gießen Sie die Creme gleichmäßig über die Sprossen.
Die Semmelbrösel mit den restlichen 2 Esslöffeln zerlassener Butter vermischen. Mit einer Gabel mischen, bis alles gut vermischt ist. Den geriebenen Käse zu den Krümeln geben und mischen.
Die Semmelbrösel-Käse-Mischung über den Rosenkohl streuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 15 bis 20 Minuten backen oder bis der Belag tief goldbraun ist.
Trinkgeld
- Wählen Sie frische, ganze Sprossenstiele, falls verfügbar. Rosenkohlköpfe sollten fest, fest und hellgrün sein. Vermeiden Sie Sprossen, die vergilbt oder nicht fest verschlossen sind.
Rezeptvariationen
- Lassen Sie den Speck für eine vegetarische Version aus oder verwenden Sie vegetarischen Speck. Ersetzen Sie den Speck mit gewürfelten sautierten Pancetta oder Schinken. Fügen Sie in Scheiben geschnittene sautierte Pilze zum Auflauf hinzu. Statt Cheddar-Käse wählen Sie etwas anderes. Schweizer Käse, Gruyere oder Fontina sind eine gute Wahl. Oder verwenden Sie eine Kombination einiger Käsesorten. Eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella würde einen hervorragenden Belag ergeben.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Beilage
- Französisch
- Familienessen
