Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 1 Dutzend Kuchen (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 167 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 4g | Kohlenhydrate |
| 11g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Dutzend Kuchen (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 167 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 16% |
| Gesättigtes Fett 6g | 32% |
| Cholesterin 106 mg | 35% |
| Natrium 342 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 4g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 11g | |
| Calcium 242 mg | 19% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Cheddar- und Blumenkohlkuchen sind eine köstliche Alternative zu Fleisch oder Kartoffeln. Sie können sie zu Salaten hinzufügen oder als Alternative zu Keksen oder Reis verwenden. Übersteigen Sie sie mit Bohnen, Rahmhühnchen oder Tomatensoße. Sie sind nicht nur kohlenhydratarm und glutenfrei, sondern schmecken auch hervorragend!
Am einfachsten formen Sie sie, indem Sie ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und dann eine Art Ringform verwenden. Ich hatte einen Essensring, aber ein Keksausstecher, ein Pfannkuchen- oder Eierring oder ein Einmachglasring könnten auch funktionieren. Füllen Sie den Ring bis zu einer Tiefe von etwa 1/2-Zoll und drücken Sie etwas nach unten. Entfernen Sie die Form und Sie haben einen perfekt runden Blumenkohlkuchen! Wiederholen Sie mit der restlichen Mischung und backen Sie bis zur Perfektion. Die Oberseiten bräunen nicht so stark, aber die Kuchen setzen sich gut und die Unterseiten werden goldbraun.
Ich habe Cajun-Gewürz hinzugefügt, aber Sie können frische oder getrocknete Kräuter oder eine andere Gewürzmischung verwenden, je nach Ihrem Geschmack und wie Sie die Kuchen verwenden werden.
Zutaten
- 1 großer Kopf Blumenkohl (ca. 1 1/2 Pfund)
- 1 1/2 Tassen Cheddar-Käse (scharf geschnitten)
- 2 große Eier (geschlagen)
- 1 Teelöffel Cajun-Gewürz (oder Creole)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz (weglassen, wenn das Cajun-Gewürz Salz enthält)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6. Ein geriffeltes Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen.
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und über ein paar Zentimeter kochendem Wasser in einen Dampfkorb legen. Decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis sie ganz weich ist. Gut abtropfen lassen.
Den Blumenkohl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und ca. 6- bis 8-mal pulsieren. Alternativ können Sie den Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer oder einer Reissmaschine zerdrücken. Es sollte noch etwas Textur haben, wenn Sie durch Maischen sind. In eine große Schüssel geben und 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Käse, die geschlagenen Eier und die Gewürze zum Blumenkohl geben und gut mischen.
Legen Sie eine Ringform oder einen Speisering von beliebiger Größe (Einmachglasdeckel, englischer Muffinring, Pfannkuchenform oder runde Ausstechform) auf das vorbereitete Backblech und fügen Sie Blumenkohlmischung bis zu einer Tiefe von ca. 1 cm hinzu. Ich benutzte eine Muffinschaufel, um sie in der Größe ziemlich gleichmäßig zu halten. Es hängt von der Größe Ihrer Ringe ab. Wiederholen Sie mit der restlichen Blumenkohlmischung. Sie breiten sich nicht aus, sodass Sie sie ziemlich nahe beieinander halten können.
Die Blumenkohlkuchen 20 bis 25 Minuten backen oder bis der Boden gut gebräunt ist. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Cheddar Blumenkohl
- Beilage
- Süd-
