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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 4 Portionen
Cassava-Pommes schmecken gut, einfach mit Salz bestreut, aber noch besser mit Salsa oder Dip.
Zutaten
- 2 Maniokwurzeln (frisch)
- 1 Liter Wasser (gefroren; mehr oder weniger nach Bedarf)
- Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Etwa einen halben Zentimeter von jedem Ende der Maniokwurzel (Yuca) abschneiden.
Die braune rindenartige Haut von der Wurzel abziehen.
Schneiden Sie die Wurzel mit einem Gemüseschneider oder einer Mandoline in dünne Runden (ca. 6 cm oder weniger). Sie können die gerade Klinge oder die Crinkle-Klinge verwenden.
Die Scheiben sofort ins Eiswasser geben und 45 Minuten ziehen lassen.
Entfernen Sie die Scheiben aus dem Wasser.
Abtropfen lassen und auf Papiertüchern trocknen. (Sie möchten nicht, dass sie nass werden, wenn Sie sie in heißes Öl legen.)
Braten Sie in heißem Öl bei 370 F, bis es hellbraun und knusprig ist. Verdrängen Sie die Fritteuse nicht. Bei Bedarf in Portionen braten.
Die Pommes Frites auf Papiertüchern abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
Sofort servieren oder abkühlen lassen und in Plastikbeuteln oder luftdichten Behältern versiegelt aufbewahren.
Genießen!
Tipps
- Für die bestmöglichen Pommes Frites müssen die Maniokscheiben (Yuca) hauchdünn sein. Verwenden Sie einen Gemüseschneider oder eine Mandoline, um die Scheiben dünn und gleichmäßig zu halten, damit sie richtig gebraten werden. Stellen Sie sicher, dass die Scheiben trocken sind, bevor Sie sie in das heiße Öl geben.
Rezept-Tags:
- chips
- Vorspeise
- Latein
- Super Bowl
