Die Fichte / Lisa Sierra
- Gesamt: 31 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 1 min
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 188 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 188 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 3g | 13% |
| Cholesterin 107 mg | 36% |
| Natrium 79 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 11% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses einfache Flan-Rezept ist eine Variation des klassischen spanischen Vanillecremes mit dem spanischen Namen "Flan". Espresso-Kaffee verleiht diesem Flan ein wunderbar reiches Aroma und macht es zu einem perfekten Dessert, das Sie mit einem Glas Likör nach dem Abendessen genießen können.
Zutaten
- 1/2 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 3/4 Tasse fettarme Milch
- 1/2 Tasse Espresso
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 1/4 Tasse Zucker
- 20 ganze Kaffeebohnen
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Wischen Sie die Auflaufförmchen aus, um sicherzustellen, dass sich kein Staub darin befindet. Set in einer 9 x 13 Zoll großen Glasbackform.
Für das Wasserbad 4 bis 5 Tassen Wasser in einem Topf erhitzen.
Stellen Sie eine schwere Pfanne oder einen Topf 30 Sekunden bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker hinzu. Lassen Sie den Zucker mit der Rückseite eines Holzlöffels ständig in Bewegung, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und eine satte, mittelbraune Farbe (karamellisiert) aufweist.
Karamellisierten Zucker vorsichtig in jedes der 6 Auflaufförmchen oder großen Schälchen geben.
Backofen auf 162 ° C vorheizen.
Verbrühte Milch und Sahne in einem Topf. (Behalten Sie die Pfanne im Auge, damit sie nicht überkocht.)
Sofort herausnehmen und den Kaffee einrühren.
In einer Rührschüssel 3 Eier leicht schlagen.
1/4 Tasse Zucker unterrühren.
Ständig umrühren, nach und nach heiße Sahnemischung zu Eigelbmischung geben. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Vanilleextrakt einrühren.
Kelle Mischung in Auflaufförmchen.
Entfernen Sie vorsichtig 1 bis 2 Auflaufförmchen, um Platz zum Eingießen zu schaffen. Gießen Sie heißes Wasser ein, bis sich in der 9 x 13 Zoll großen Auflaufform für kochendes Wasserbad etwa 5 cm Wasser befinden. Auflaufförmchen ersetzen. (Wenn Sie eine große offene Auflaufform verwenden, stellen Sie sicher, dass die Auflaufform groß genug ist, um das erforderliche Wasser aufzunehmen.)
Wenn der Wasserstand nicht zu 3/4 über die Seiten der Auflaufförmchen reicht, gießen Sie vorsichtig mehr Wasser ein. Backen Sie 50 bis 60 Minuten lang im Wasserbad, oder bis ein Messer sauber herauskommt, wenn es auf halbem Weg zwischen die Mitte gesteckt wird und der Rand der Schüssel.
Entfernen Sie vorsichtig jede Auflaufform aus dem Wasserbad. Auf ein Kühlregal stellen, bis es lauwarm ist, dann im Kühlschrank gründlich abkühlen lassen. Dies dauert normalerweise mindestens 1 Stunde.
Zum Servieren mit einem Messer an der Innenkante der Auflaufform die Form lösen.
Stellen Sie einen kleinen Dessertteller auf die Auflaufform.
Drehen Sie eine Hand unter dem Auflaufförmchen und die andere über dem Platz. Tippe auf die Auflaufform und der Kuchen sollte auf den Teller fallen. Wenn dies nicht der Fall ist, stoßen Sie den Flan vorsichtig mit einem kleinen Gemüsemesser aus dem Auflauf. Es sollte aus der Auflaufform auf den Teller gleiten.
Mit den ganzen Kaffeebohnen garnieren und servieren.
Trinkgeld
- Um sicherzustellen, dass der Pudding nicht zu stark kocht, überprüfen Sie den Gargrad nach 45 Minuten und anschließend alle 3 bis 5 Minuten.
Rezept-Tags:
- Kaffee
- Kekse und Süßigkeiten
- Spanisch
- backen
