Die Fichte / Ahlam Raffii
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 6 Seiten, 4 als Haupt (6 Portionen)
Ein einfacher Vollkornsalat oder Pilaw mit Gerste, Tomaten, Paprika und Feta in einem einfachen Dressing. Lassen Sie den Käse aus, um ihn vegan und milchfrei zu halten, oder ersetzen Sie den Feta stattdessen durch einen gebackenen oder gewürzten Tofu. Wenn Sie keine der Zutaten wie die Olive oder die Paprika zur Hand haben, wird dieser Salat immer noch köstlich sein.
Viele griechische Salatrezepte verlangen nach Artischockenherzen (lecker!), Gurken oder Frühlingszwiebeln. Ich hatte gerade keine zur Hand, aber das heißt nicht, dass sie nicht dazugehören!
Ich trinke nicht oft mein eigenes Horn, aber dieser vegetarische Gerstensalat war viel, viel leckerer als ich erwartet hatte. Wenn Sie also dieses Gerstenrezept probieren wollen, tun Sie es bitte - Sie werden es nicht bereuen!
Zutaten
- 1 Tasse Graupen
- 3 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico (oder Rotweinessig)
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1/4 Tasse rote Zwiebel (gehackt)
- 2 mittelgroße Tomaten (oder 1 große Tomate, gehackt)
- 1/2 Paprika (rot oder gelb, gehackt)
- 1/2 Tasse Feta (zerbröckelter Käse; weglassen für ein veganes Gericht)
- Optional: 1/4 Tasse Petersilie (frisch, fein gehackt oder Minze)
- Optional: 1/4 Tasse Oliven (Kalamata, entsteint, gehackt)
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1 Prise Salz (Meeressalz oder koscheres Salz, nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Ahlam Raffii
3 Tassen Wasser zum Kochen bringen und einen halben Teelöffel Salz hinzufügen.
Die Fichte / Ahlam Raffii
Fügen Sie die Gerste hinzu, decken Sie sie ab und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten lang köcheln, oder bis die Gerste gar ist.
Die Fichte / Ahlam Raffii
Das Olivenöl, den Zitronensaft und den Rotweinessig verquirlen und vorsichtig mit der Gerste verrühren, um das Ganze gut zu bestreichen.
Die Fichte / Ahlam Raffii
Lassen Sie die Gerste etwas abkühlen und fügen Sie dann die rote Zwiebel, die Tomate, den Paprika, den Feta-Käse, die Kalamata-Oliven sowie die frische Petersilie oder Minze und den Oregano hinzu.
Die Fichte / Ahlam Raffii
Mit Oregano und Meersalz oder koscherem Salz gut würzen und die Gewürze nach Geschmack anpassen.
Die Fichte / Ahlam Raffii
Servieren Sie Ihren griechischen Gerstensalat entweder gekühlt oder bei Raumtemperatur. Wenn Sie dies für ein leckeres Mittagessen verwenden, kann es hilfreich sein, es auf ein paar Butter- oder Römersalatblätter zu legen. Genießen!
Die Fichte / Ahlam Raffii
Rezept-Tags:
- Tomate
- Beilage
- amerikanisch
