milanfoto / E + / Getty Images
- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 16 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 11 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 0g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 16 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 11 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 26mg | 9% |
| Natrium 94 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 0g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Sie fragen sich, wie man Mayonnaise macht? Dieses Rezept für Vollei-Mayonnaise ist mit Hilfe einer Küchenmaschine schnell und einfach zuzubereiten. Ein Stabmixer ist noch einfacher. Vermeiden Sie jedoch die Verwendung eines normalen Mixers, da dieser nicht so gut funktioniert.
Hausköche, die wegen Salmonellen besorgt sind, bevorzugen möglicherweise pasteurisierte Eier. Wählen Sie im Allgemeinen nur sehr frische Eier und Eier ohne Risse in der Schale. Stellen Sie sicher, dass die Schalen sauber und frei von Verunreinigungen sind, bevor Sie die Eier aufschlagen.
Verwenden Sie für zusätzlichen Geschmack etwas Olivenöl anstelle von Pflanzenöl oder fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Ergibt 2 1/2 bis 3 Tassen Mayonnaise. Nicht verwendete Mayonnaise nach 10 Tagen verwerfen.
Zutaten
- 2 Eier (ganz)
- 2 Esslöffel Essig (oder Zitronensaft)
- 1 Esslöffel Senf nach Dijonart
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Pfeffer (weiß)
- 2 Tassen Pflanzenöl
Schritte, um es zu machen
Immersion Blender Mayonnaise
Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben.
Setzen Sie den Mixer ein und verarbeiten Sie ihn mit hoher Geschwindigkeit, bis sich Mayonnaise bildet, normalerweise in einer halben Minute. Bewegen Sie den Mixer in kreisenden Bewegungen auf und ab, um sicherzustellen, dass alles vollständig gemischt ist.
Geschmack; Falls gewünscht, Salz oder Zitronensaft anpassen. Wenn Sie der Meinung sind, dass der Mayo zu dick ist, verdünnen Sie ihn, indem Sie einen Teelöffel nach dem anderen in sehr heißes Wasser einrühren. Wenn es etwas dünn ist, mischen Sie ein wenig mehr Öl, einen oder zwei Esslöffel auf einmal hinein.
Küchenmaschine Methode
Die Eier, den Essig, den Senf, das Salz und den weißen Pfeffer in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Langsam mixen, bis alles gut vermischt ist.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und geben Sie das Pflanzenöl langsam und kontinuierlich durch das Einfüllrohr, bis die Mayonnaise eindickt. Wie viel Öl das braucht, hängt davon ab, wie groß die Eier waren.
Probieren Sie die Mayonnaise; Passen Sie die Gewürze und den Zitronensaft oder Essig nach Geschmack an. Nochmals kurz mischen, um eventuelle Zusätze aufzunehmen.
Selbstgemachte Mayonnaise aufbewahren
Lagern Sie die hausgemachte Vollei-Mayonnaise sofort in einem Gefäß oder Plastikbehälter im Kühlschrank. Nicht verwendete hausgemachte Mayonnaise nach 10 Tagen verwerfen.
Rezept-Tags:
- Ei
- amerikanisch
- Picknick
- Würze
