StockFood - Veröffentlichungen von R & R Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6-8 Portionen (6-8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 871 | Kalorien |
| 47 g | Fett |
| 33 g | Kohlenhydrate |
| 75 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6-8 Portionen (6-8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 871 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 47g | 60% |
| Gesättigtes Fett 14g | 72% |
| Cholesterin 226 mg | 75% |
| Natrium 849 mg | 37% |
| Gesamtkohlenhydrat 33g | 12% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 75 g | |
| Calcium 207 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es mag Puristen überraschen, die immer Arborio-Reis verwenden, aber normaler Langkornreis eignet sich gut für dieses Risotto.
Sie können so wenig wie 4 Tassen oder so viel wie 6 Tassen Brühe in diesem Rezept verwenden. Wenn Sie kein flüssiges Risotto mögen, verwenden Sie die kleinere Menge. Wenn Sie Ihre Risotto-Suppe mögen, müssen Sie mehr Brühe hinzufügen.
Der einzige Trick zum Risotto ist, es ständig zu rühren. Diese Rührwirkung raut den Reis beim Kochen auf und zwingt ihn, Stärke in die Flüssigkeit abzugeben, wodurch das Risotto verdickt wird, um ihm die charakteristische cremige, samtige Textur zu verleihen.
Servieren Sie dieses einfache klassische Rezept mit einem schönen grünen Salat. Ein Glas Weißwein oder Eistee ist die perfekte Ergänzung.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Tassen ungekochter Reis (Langkorn)
- 4 bis 6 Tassen Hühnerbrühe
- Optional: 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum (oder Thymianblätter)
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Butter
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in 1 1/2 Zoll große Stücke und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
In einem schweren Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang unter häufigem Rühren.
Dann die Hühnchenstücke in den Topf geben, kochen und umrühren, bis das Huhn anfängt, sich leicht zu bräunen - etwa 3 Minuten. Den Reis dazugeben und umrühren. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen, dabei ständig umrühren.
1 Tasse Hühnerbrühe in den Topf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, damit der Reis flüssig bleibt, und rühren Sie sie regelmäßig um. Stellen Sie sicher, dass der größte Teil der Flüssigkeit vom Reis absorbiert wird, bevor Sie weitere hinzufügen. Die gesamte Garzeit sollte etwa 25 Minuten betragen oder bis der Reis zart ist.
Das Basilikum, den Käse und die Butter kurz vor dem Servieren in den Topf geben und zum Schmelzen umrühren.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn fünf Minuten vom Herd stehen. Servieren Sie ihn dann sofort.
Rezept-Tags:
- Reis
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