Die Fichte isst / Diana Chistruga
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Abkühlzeit: 60 min
- Ausbeute: 24-28 Kuchen (24 bis 28 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 96 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24-28 Kuchen (24 bis 28 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 96 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 43 mg | 14% |
| Natrium 122 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Vergessen Sie Cupcakes für eine Minute und denken Sie stattdessen an Madeleines! Diese schwammigen kleinen französischen Kuchen sind in Marokko beliebt, wo sie hausgemacht sind oder in Bäckereien für ein oder zwei Dirhams verkauft werden. Servieren Sie sie zur Teezeit, zum Frühstück oder als Snack.
Madeleine sind recht einfach herzustellen, aber Sie müssen überbackene Madeleine-Formen kaufen, um loszulegen. Die Formen sind in verschiedenen Größen und Materialien erhältlich. Möglicherweise ist die Verwendung von Antihaftpfannen oder Silikon jedoch am einfachsten.
Die kleinen Kuchen können auf verschiedene Arten aromatisiert werden, aber ich mag sie am liebsten mit frischer Zitronenschale. Sie sind auch köstlich, wenn sie mit Orangenschale oder einfach Vanille zubereitet werden. Servieren Sie sie schmucklos oder geben Sie ihnen Puderzucker zum Bestäuben.
Planen Sie ein wenig voraus, da Sie mindestens eine Stunde für das Abkühlen des Teigs einplanen müssen.
Zutaten
- 3 große Eier
- 2/3 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanille
- Optional: 1 Teelöffel Zitronenschale (oder Orangenschale)
- 1 Tasse Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Butter (ungesalzen, geschmolzen und gekühlt)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen, für die Vorbereitung der Form)
- 2 Esslöffel Mehl (für die Zubereitung der Form)
- Optional: Puderzucker (zum Bestäuben der Kuchen)
Schritte, um es zu machen
Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, sind diese Madeleines in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
Bereiten Sie den Teig vor
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Eier und Zucker mit einem Elektromixer etwa 5 Minuten lang oder bis sie dick und locker sind, aufschlagen.
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Vanille und Schale unterrühren.
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In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver sieben.
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Die Mehlmischung mit einem großen Spatel nach und nach unter die Eimischung heben. Übermischen Sie nicht, damit der Teig seine leichte, flauschige Konsistenz behält. Achten Sie jedoch darauf, dass das gesamte Mehl im Teig enthalten ist.
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Rühren Sie einen oder zwei Löffel des Teigs in die geschmolzene Butter.
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Dann die Buttermischung nach und nach unter den Teig heben. Vermeiden Sie übermäßiges Mischen, da der Teig leicht sein soll.
Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn mindestens eine Stunde lang.
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Backen Sie die Madeleines
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° C vor. Reduzieren Sie die Hitze leicht, wenn Sie dunkle Backformen verwenden.
Bereiten Sie Ihre Madeleine-Pfannen vor, indem Sie jede Form großzügig mit zerlassener Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Klopfen Sie das überschüssige Mehl heraus und stellen Sie die Pfannen für 5 bis 10 Minuten oder bis die Butter fest geworden ist in den Kühlschrank.
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In jede Form einen Teiglöffel - ungefähr einen großzügigen Esslöffel für einen 3-Zoll-Kuchen - geben; Den Teig nicht verteilen.
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Backen Sie die Kuchen etwa 10 Minuten lang oder bis sie eine hellgoldbraune Farbe haben. Die Kuchen sollten einen Buckel bilden, der zurückspringt, wenn Sie leicht darauf drücken. Nicht überbacken.
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Tippe auf die Pfannen auf der Theke, um die Kuchen zu lockern, oder benutze einen dünnen Spatel oder ein Messer, um jede Madeleine vorsichtig zu lockern. Drehen Sie die Kuchen heraus auf ein Gestell, um abzukühlen.
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Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Wenn gewünscht, mit einer leichten Prise Puderzucker garnieren.
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Mit Tee oder Kaffee kombinieren und genießen!
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Tipps
- Es ist nicht erforderlich, Silikon oder Schimmel zu fetten und zu bemehlen. Madeleines sind nur ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur zu lagern, wenn sie gut bedeckt sind. Sie können auch in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel eingefroren werden.
Rezept-Tags:
- Tee
- Dessert
- marokkanisch
- Valentinstag
