Rusty Hill / Photodisc / Getty Images
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Ausbeute: 1 Torte (6-8 Portionen)
Dieses Rezept macht eine perfekte Pekannusstorte. Damit meinen wir ein ausgewogenes süßes Aroma, viele geröstete Pekannüsse und die Kuchenstücke, die wunderschön in Stücke geschnitten sind und wie Bilder von Pekannusstorten in einem Kochbuch aussehen.
Die Methode ist etwas ungewöhnlich, aber nicht schwer zu machen.
Zutaten
- 9-Zoll-Tortenschale
- 1 1/2 Tassen grob gehackte Pekannüsse
- 1/3 Tasse Butter
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Eier
- 1/2 Tasse leichter Maissirup
- 1 Esslöffel Vanille
- 1 Tasse große Pekannusshälften
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 400 F. Ungebackene Tortenkruste in den Gefrierschrank geben, bis sie backfertig ist. Dann die Tortenkruste mit Alufolie und Tortegewichten oder getrockneten Bohnen auslegen. Backen Sie die Tortenschale 5 bis 6 Minuten lang, bis sie fest ist.
Entfernen Sie die Folie und die Gewichte und backen Sie 2 bis 3 Minuten länger, bis die Kruste an den Rändern zu bräunen beginnt.
Sobald die Tortenschale aus dem Ofen kommt, verringern Sie die Ofentemperatur auf 300 Grad.
In der Zwischenzeit Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Vom Herd nehmen; Zucker und Salz mit dem Schneebesen verrühren. Eier nacheinander einrühren, dann Maissirup und Vanille einrühren.
Stellen Sie den Topf auf sehr niedrige Hitze. Kochen und ständig mit einem Schneebesen umrühren, bis die Mischung sehr warm und etwa 6 bis 7 Minuten eingedickt ist. Sie müssen ständig mit einem Schneebesen umrühren, damit die Mischung gleichmäßig kocht und die Eier nicht auf dem Boden der Pfanne kriechen. Vom Herd nehmen und mit einem mittelgroßen Sieb in eine große Schüssel abseihen (dies ist wichtig, um gekochtes Ei zu entfernen!), Dann die gehackten Pekannüsse unterrühren.
Gießen Sie die heiße Pekannussmischung in heiße Tortenkruste. Legen Sie große Pekannusshälften in einem dekorativen Muster auf die Füllung.
Backen Sie den Kuchen, bis sich die Mitte fest anfühlt, aber weich, wenn Sie ihn mit dem Finger berühren. Bewegen Sie sich leicht, wenn der Kuchen etwa 40 bis 55 Minuten lang leicht wackelt. Möglicherweise müssen Sie die Ränder der Kruste mit Folie bedecken, um eine Überbräunung zu vermeiden, oder Sie müssen die Oberseite des Kuchens mit Folie bedecken, damit er nicht zu braun wird.
Die Torte in ein Gitter geben und mindestens 5 Stunden lang vollständig abkühlen lassen. Am besten innerhalb von 12 bis 14 Stunden verzehren.
Rezept-Tags:
- Pekannuss
- perfekte Pekannusstorte
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