Die Fichte
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 3 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 908 | Kalorien |
| 46 g | Fett |
| 65 g | Kohlenhydrate |
| 63g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 3 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 908 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 46g | 59% |
| Gesättigtes Fett 9g | 45% |
| Cholesterin 228 mg | 76% |
| Natrium 2040 mg | 89% |
| Gesamtkohlenhydrat 65g | 24% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Protein 63g | |
| Calcium 203 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Pad-Thai-Nudeln mit Hähnchen und Garnelen ist authentisch und einfach genug, um von jedem aufstrebenden Thai-Koch zubereitet zu werden. Die Pad-Thai-Sauce ist einfacher zuzubereiten als die häufigere Sorte auf Tamarindenbasis. (Tatsächlich enthielt das Original-Pad Thai überhaupt keine Tamarinde.) Wenn Sie an einem Ort leben, an dem asiatische Zutaten schwer zu finden sind, ist dieses tamarindenfreie Rezept möglicherweise perfekt für Sie.
Jetzt ansehen: Easy Pad Thai Rezept
Zutaten
- Für den Pad Thai
- 1 Hähnchenbrust ohne Knochen (oder 1 bis 2 Oberschenkel ohne Knochen, in kleine Stücke geschnitten)
- 1 1/2 Esslöffel Sojasauce
- 8 Unzen Pad Thai Reisnudeln (oder genug für 2 Personen)
- 2 bis 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 bis 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 bis 2 frische rote Chilis (oder grüne Chilis, fein geschnitten)
- 1 Teelöffel geriebener Galangal (oder Ingwer)
- 10 bis 15 mittelgroße rohe Garnelen (Muscheln entfernt)
- 1 Ei
- 2 Tassen Sojasprossen
- 4 grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 1 Limette (in Keile geschnitten, zum Servieren)
- 1/3 Tasse trocken geröstete ungesalzene Erdnüsse (gehackt)
- Für die Pad Thai Sauce
- 1/3 Tasse Hühnerbrühe von guter Qualität
- 3 Esslöffel Reisessig (oder weißer Essig)
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 3 bis 4 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
Schritte, um es zu machen
- Verwenden Sie für eine glutenfreie Version weizenfreie Sojasauce.
Zutaten sammeln.
Die Fichte
Kombinieren Sie die Zutaten der Pad Thai Sauce in einer Tasse und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen. Beiseite legen.
Die Fichte
Gehacktes Hähnchen in eine Schüssel geben und mit Sojasauce vermengen. Beiseite legen.
Die Fichte
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Reisnudeln ein und kochen Sie sie ungefähr 6 Minuten lang oder bis sie weich genug sind, um sich leicht zu biegen, aber immer noch fest und ein wenig knusprig, wenn Sie versuchen, sie zu essen (nach normalen Maßstäben unzureichend gekocht). Die Nudeln abtropfen lassen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht anhaften. Beiseite legen.
Die Fichte
Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Öl einrieseln lassen und herumwirbeln, dann Knoblauch, Chili und Galgant dazugeben. 1 Minute braten.
Die Fichte
Fügen Sie Huhn hinzu und braten Sie 2 Minuten an. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie weiter, bis sie rosa werden und das Huhn undurchsichtig ist - etwa 2 bis 3 Minuten.
Die Fichte
Wenn die Pfanne trocken ist, fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel der Pad-Thai-Sauce hinzu - gerade genug, um die Zutaten schön zu braten.
Die Fichte
Schieben Sie die Zutaten an den Rand der Pfanne (wenn die Pfanne trocken ist, beträufeln Sie sie mit etwas Öl). Das Ei in der Mitte aufschlagen und kurz anbraten, um es zu rühren.
Fügen Sie Nudeln hinzu, plus 3 bis 4 Esslöffel der Pad-Thai-Sauce. Mit zwei Utensilien die Nudeln anheben und mit den anderen Zutaten wenden. Fahren Sie auf diese Weise fort und fügen Sie jede oder jede zweite Minute mehr Sauce hinzu, bis alle hinzugefügt wurden und die Nudeln 8 bis 10 Minuten zäh und ein wenig klebrig sind.
Die Fichte
Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unterheben. Vom Herd nehmen und mit Fischsauce abschmecken, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
Die Fichte
Auf einzelne Teller portionieren und seitlich einen Limettenkeil hinzufügen. Mit einem kleinen Haufen gehackter Nüsse belegen.
Die Fichte
Servieren und genießen!
Rezeptvariante
Über diese Pad Thai Sauce
Obwohl wir heute Pad-Thai-Sauce mit Tamarinde in Verbindung bringen, stammt die Säure in diesem authentischen südthailändischen Rezept stattdessen aus einer Kombination von Reisessig und Limettensaft. Vor einigen hundert Jahren wurde traditionelles Pad Thai auf diese Weise hergestellt - ohne Tamarinde - und Versionen dieses Originalrezepts gibt es immer noch in verschiedenen Regionen Thailands.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Pad Thai
- Pad Thai Nudeln
- Abendessen
