Diana Rattray
Pfeffersteak ist ein amerikanisches Gericht mit einigen asiatischen Aromen und für viele ein Genussmittel. Typischerweise enthält ein Pfeffersteakgericht gebratene Rindersteakscheiben, grüne und rote Paprikaschoten und Gewürze. Die klassische Version der Sauce enthält häufig Sojasauce, Ingwer und Maisstärke zum Eindicken.
Pfeffersteak ist eine köstliche Vorspeise aus der Region Fujian in China. Ursprünglich wurde das Gericht mit Schweinefleisch und leichten Gewürzen zubereitet, jetzt können jedoch auch in Scheiben geschnittene Zwiebeln und Sojasprossen hinzugefügt werden. Dieses chinesisch-amerikanische Gericht stammt aus der Mitte des 20. Jahrhunderts und kann mit Beilagen wie Nudeln, Blumenkohl, Quinoa, Bratkartoffeln oder Reis (letzterer ist unten aufgeführt) kombiniert werden. Verschiedene Versionen von Pfeffersteak sind in der koreanischen, japanischen und französischen Küche erhältlich.
Zutaten
Dieses einfache Pfeffersteak-Rezept ist schnell zu reparieren, lecker und schont das Budget. Zutaten sind rundes Steak oder mageres Chucksteak, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Paprika, Sellerie, Tomaten, Gewürze und vieles mehr.
- 1 Pfund Rindfleisch rund oder mager (überschüssiges Fett getrimmt) 1/4 Tasse Sojasauce (reduziertes Natrium) 1 Knoblauchzehe (gehackt) 1 1/2 Teelöffel frischer Ingwer (gerieben) oder 1/2 Teelöffel trockener gemahlener Ingwer1 / 4 Tasse Pflanzenöl oder Olivenöl extra vergine1 Tasse grüne Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten) 1 rote Paprika (in 1-Zoll-Quadrate geschnitten) 1 grüne Paprika (in 1-Zoll-Quadrate geschnitten) 2 Rippchen Sellerie (in dünne Scheiben geschnitten) 1 Esslöffel Maisstärke1 Tasse Wasser oder ungesalzene Hühnerbrühe1 Dose (14, 5 Unzen) gewürfelte Tomaten (abgetropft) Frische gehackte Petersilie oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional) 2 bis 3 Tassen heißer, gekochter Reis
Rezept
- Schneiden Sie das Rindfleisch quer über das Getreide in dünne Streifen, etwa 1/8-Zoll dick. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Knoblauch und Ingwer vermengen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu. Werfen und beiseite stellen. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren bei starker Hitze, bis es braun ist. Überprüfen Sie das Fleisch auf Zartheit. Wenn das Fleisch noch zäh ist, zudecken und bei schwacher Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Die Hitze aufdrehen und Gemüse hinzufügen. Kochen, rühren, bis das Gemüse zart, aber immer noch knusprig ist, für etwa 10 Minuten. Die Maisstärke in das Wasser einrühren, bis es glatt ist, und in die Pfanne geben. Kochen und rühren, bis die Mischung eingedickt ist. Fügen Sie die Tomaten hinzu und erhitzen Sie sie durch. Löffeln Sie die Rindfleisch-Pfeffer-Mischung über heißem gekochtem Reis und garnieren Sie sie gegebenenfalls mit Petersilie oder in Scheiben geschnittenen grünen Zwiebeln. Für 4 Personen
Tipps und Variationen
- Fügen Sie ungefähr 4 Unzen geschnittene Pilze zusammen mit dem grünen Pfeffer und der Zwiebel hinzu. Alternativ können Sie abgetropfte Champignons aus der Dose zusammen mit den Tomaten hinzufügen. Die Frühlingszwiebeln mit in Scheiben geschnittenen süßen oder gelben Zwiebeln ersetzen. 1 bis 2 Teelöffel braunen Zucker oder Kristallzucker zusammen mit der Mischung aus Wasser und Maisstärke hinzufügen. Den frisch gehackten Knoblauch mit 1/2 ersetzen Teelöffel Knoblauchpulver.
Weitere Steak-Rezepte zum Probieren
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