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- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Marinieren: 15 Minuten
- Ausbeute: 5 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 298 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 2g | Kohlenhydrate |
| 34g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 298 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 9g | 44% |
| Cholesterin 123 mg | 41% |
| Natrium 491 mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 2g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 34g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Schellfisch und Heilbutt sind in diesem Gericht hervorragend, aber Sie können in diesem einfachen Rezept Lachs, Kabeljau oder fast jede Art von Fisch verwenden. Die gewürzte Kombination aus Dijon-Senf und Butter verleiht dem Fisch einen fantastischen Geschmack.
Das Rezept dauert ungefähr 30 bis 40 Minuten, bis es fertig ist. Dazu gehört auch die Marinierzeit. Kaufen Sie frischen Fisch auf dem Markt oder tauen Sie gefrorene Filets auf. Servieren Sie die Filets mit Ofenkartoffeln oder einem Reisgericht sowie gerösteten Rosenkohl oder Ihrem Lieblingsbeilagengemüse.
Wenn Sie diese einfache Sauce einmal zubereitet haben, werden Sie wahrscheinlich andere Möglichkeiten finden, sie zu verwenden, z. B. über geröstetem oder gedämpftem Gemüse, auf Hühnchen oder Schweinefleisch. Sie können sogar etwas vorbereiten und es in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, um es nach Bedarf aufzuwärmen und zu verwenden.
Zutaten
- 2 Pfund Fischfilets (wie Schellfisch, Kabeljau oder Pollock)
- 3 Tassen Wasser
- 3/4 Tasse plus 3 Esslöffel Zitronensaft
- 6 Esslöffel Butter
- 1 1/2 Esslöffel Dijon-Senf (oder ähnlicher Gourmet-Senf)
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- Garnierung: gehackte Petersilie
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Schneiden Sie die Filets in Portionen von etwa 6 Unzen pro Portion.
Legen Sie die Filets in einer einzigen Schicht in eine flache Auflaufform, etwa 12 x 8 x 2 Zoll. Kombinieren Sie das Wasser und Zitronensaft und gießen Sie es über Fisch. Decken Sie das Gericht ab und lassen Sie den Fisch 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Butter, 3 Esslöffel Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz, Paprika und Pfeffer in einem Topf vermengen. Erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Erhitzen Sie den Grill (500 F oder HIGH) und fetten Sie eine Grillpfanne großzügig ein.
Die Fischfilets auf die gut eingefettete Grillpfanne legen. Die Filets großzügig mit der Senf-Butter-Mischung bestreichen.
Braten Sie die Fischfilets 5 bis 6 Minuten (bei einer Dicke von 1 Zoll länger, wenn sie dicker sind) etwa 5 Zoll von der Wärmequelle entfernt. Drehen Sie sie vorsichtig, um sie nicht zu zerbrechen. Wieder großzügig mit der Senfsauce bestreichen und vier bis sechs Minuten länger braten oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert.
Die Fischfilets auf einen Servierteller legen und mit Petersilie bestreuen. Die restliche Senfbuttersauce erhitzen und über den Fisch geben.
Heiß servieren und genießen!
Zeit zum Kochen von Fisch
Die Garzeit für den Fisch hängt davon ab, wie dick die Filets oder Steaks sind. Bei Filets mit einer Dicke von etwa 1 Zoll auf jeder Seite etwa fünf Minuten kochen lassen. Eine gute Faustregel ist 10 Minuten insgesamt für jeden Zoll Fisch (Dicke).
Kühlen Sie alle Fischreste, bedeckt oder in einem versiegelten Behälter. Sie können es in der Mikrowelle aufwärmen und ein wenig Sauce hinzufügen. Am besten ist es, den Fisch innerhalb von ein bis zwei Tagen zu essen. Sie können die Sauce auch im Kühlschrank aufbewahren und erwärmen, um sie für den Fisch zu verwenden. Es kann ein wenig fischiges Aroma haben, das beim Heften übertragen wird.
Dieses gebackene Schellfischfilet mit Parmesan und Kräuterfüllung ist eine weitere ausgezeichnete Wahl, oder probieren Sie diesen gebackenen Fisch mit Panko-Kruste.
Rezept-Tags:
- Fisch
- Senfsauce für Fisch
- Hauptgericht
- Süd-
