Nancy Lopez-McHugh
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 57 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 57 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 42 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der Zweck eines Relishs besteht darin, einem einfachen Lebensmittel einen Geschmacksschub zu verleihen. Und, Junge, macht dieses leicht zubereitete Pfeffer-Relish alles, was Sie darauf setzen, zu etwas ganz Besonderem.
Poblano-Paprika ist eine fantastische Kochzutat, weil sie großen Geschmack in einer kleinen Packung verpackt. Sie sind ziemlich mild, obwohl Sie gelegentlich eine mittelscharfe bekommen können.
Dieses Relish bietet den Geschmack von Poblanos mit etwas Hitze, die von Serrano-Chilis bereitgestellt wird. Es ist rauchig, scharf und ein bisschen säuerlich - köstlich.
Dieses Rezept reicht aus, um ein kleines Glas zu füllen, aber Sie können es leicht verdoppeln, wenn Sie möchten. Dieser Genuss belebt jeden Tag Fisch oder Hühnchen, eignet sich aber auch perfekt für Cracker mit einem Hauch Frischkäse, zum Eintauchen in Corn Chips, zum Mischen in jeden Salat und für knuspriges Brot. Darüber hinaus kann es auf Hot Dogs, Steaks, Hamburger oder jede Art von Sandwich, die Sie mögen, gehen. Dieser Poblano-Pfeffer-Relish ist einfach so gut, dass Sie ihn auf alles auftragen möchten.
Zutaten
- 4 mittelgroße Poblano-Paprikaschoten
- 1 1/2 Esslöffel Olivenöl (oder Öl nach Wahl)
- 1 kleine weiße Zwiebel (fein gehackt)
- 2 bis 3 Serrano-Chilis (fein gehackt, nach Geschmack)
- Feines Meersalz (nach Geschmack)
- Prise Kristallzucker
- 1/2 Esslöffel Apfelessig (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Poblanopaprika hat eine dicke Haut, die am besten entfernt wird. Dazu können Sie die Paprikaschoten auf offener Flamme oder auf einem Grill im Freien anbraten.
Behalten Sie die Paprikaschoten im Auge, damit sie nicht verbrennen. Sie sind fertig, wenn sich ihre Haut verdunkelt und Blasen bildet und sich leicht vom Pfefferfleisch löst. Sobald dies auf einer Seite der Paprikaschoten passiert, drehen Sie sie um. Der gesamte Vorgang kann je nach Größe der Paprikaschoten 15 bis 20 Minuten dauern.
Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn Sie damit fertig sind, schälen Sie die dunkle Haut vorsichtig ab und entsorgen Sie sie.
Entfernen Sie den Stiel und würfeln Sie die Poblanos in kleine, gleich große Stücke. Sie können die Samen entweder wegwerfen oder einbeziehen. Legen Sie die Poblanos beiseite.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie, bis es weich und lichtdurchlässig ist.
Fügen Sie die Serranos hinzu und kochen Sie, bis sie erweichen.
Nun die Poblanopfefferstücke dazugeben, einen halben Teelöffel feines Meersalz und die Prise Zucker darüber streuen und dann den Essig dazugeben.
Die Pfanne gut umrühren und weitere 10 Minuten kochen, damit die Aromen wirklich zusammenkommen.
Probieren Sie das Relish und fügen Sie, falls gewünscht, mehr Salz oder Essig hinzu. Warm servieren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern.
Trinkgeld
- Sie können die Paprikaschoten auch zubereiten, indem Sie sie unter den Grill in Ihren Ofen stellen. Schalten Sie Ihren Backofen auf die Grillstufe ein, legen Sie die Paprikaschoten auf ein Backblech und legen Sie sie in den Backofen, sobald er aufgewärmt ist.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Verschmelzung
- Grillparty
- Würze
