Leah Maroney
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Calzones
Sarah Bossert / E + / Getty Images
Eine Calzone ist eine gefaltete Pizza, die normalerweise die Form eines Halbmonds hat und mit Käse und möglicherweise Gemüse, Fleisch und / oder Soße gefüllt ist. Sie kann gebacken oder gebraten werden. Es wird oft mit Marinara oder Pizzasauce serviert.
Was wirst du brauchen
- Geölte SchüsselHandtuchOfenPizzastein oder BackblechWalzstift
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Bereiten Sie den Teig
Leah Maroney
Der Teig, der für eine Calzone verwendet wird, ist ein Hefe- oder Pizzateig. Der erste Schritt ist also, Ihren Teig zuzubereiten.
Machen Sie Pizzateig von Grund auf neu oder verwenden Sie einen im Laden gekauften. Sie können auch einen Vollweizenteig oder einen mit Kräutern oder anderen Gewürzen aromatisierten Teig verwenden. Egal für welche Art von Teig Sie sich entscheiden, lassen Sie ihn eine halbe bis eine Stunde lang in einer geölten Schüssel, die lose mit einem Handtuch bedeckt ist, bei Raumtemperatur ruhen.
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Bereiten Sie die Füllung vor
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Während Sie warten, bis Ihr Teig aufgegangen ist, können Sie die Füllung vorbereiten. Klassischerweise sind Calzonen mit Käse gefüllt - normalerweise einem Weichkäse wie Ricotta - und Mozzarella. Dann werden auch andere Füllungen hinzugefügt.
Zum Füllen von Ideen gehören:
- Schinken-Provolone-KäseBrokkoli-Cheddar-KäseWurst und PeperoniSpinat und sautierter Knoblauch
Nachdem das Gemüse und / oder das Fleisch gekocht sind, mischen Sie sie mit dem Käse und den Gewürzen, die Sie mögen. Beiseite legen. Wärmen Sie den Ofen auf 500 F vor. Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, legen Sie ihn in den kalten Ofen und erhitzen Sie ihn, während der Ofen heizt.
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Den Teig ausstrecken
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Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nieder und teilen Sie ihn in zwei Kugeln. Legen Sie eine Kugel auf eine gut bemehlte Oberfläche.
Den Teig zu einem Oval oder Kreis ausdehnen oder ausrollen. Es sollte ungefähr 1/4 Zoll bis 1/2 Zoll dick und ungefähr 10 Zoll bis 12 Zoll im Durchmesser sein. Wiederholen Sie mit der anderen Kugel.
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Füllen Sie die Calzone
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Legen Sie die halbe Füllung auf eine Seite jeder Teigrunde und lassen Sie etwa 2, 5 cm Platz um den Rand.
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Die Calzone falten und verschließen
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Heben Sie für jede Calzone die Seite des Teigs an, ohne ihn zu füllen, und ziehen Sie ihn vorsichtig auf die andere Seite, sodass eine Halbmondform über der Füllung entsteht. Drücken Sie die Kanten mit nassen Händen zu oder verwenden Sie eine Gabel zum Crimpen. Die Calzone auf ein mit Maismehl bestreutes Backblech legen. Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, können Sie die Calzone auf eine Pizzaschale legen, bei der es sich um ein schaufelartiges Werkzeug handelt, mit dem die Pizza in den Ofen geschoben wird.
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Backen und genießen
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Übertragen Sie die Calzone mit der Pizzaschale auf einen Pizzastein. Oder legen Sie das Backblech in den Ofen. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Nehmen Sie die Calzone aus dem Ofen und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingsmarinara oder Pizzasauce. Abkühlzeit einplanen, da die Füllung sehr heiß ist.
