Wie man ein Speckgitterpastetchen für Sandwiches macht

Zutaten zusammenstellen

Die Fichte / Jessica Harlan

Stellen Sie sich ein BLT oder ein Spiegelei-Sandwich vor, das eine perfekte Schicht Speck aufweist - eines, das bei jedem Bissen vorhanden ist, nicht an den Seiten des Brotes hängt oder aus dem Sandwich fällt.

Die Lösung: Erstellen Sie eine Speckpastete mit Gittergewebe, die genau die richtige Größe für Ihr Sandwich hat. Folgen Sie diesen Schritten zum BLT Nirvana.

Stellen Sie zuerst Ihre Werkzeuge und Zutaten zusammen. Du wirst brauchen:

• 12 Unzen geschnittener Speck (ca. 10 Stück). Der beste Speck dafür ist traditioneller, in dünne Scheiben geschnittener Speck anstelle von Metzgerspeck oder dick geschnittenem Speck. Blechpfanne, mit Aluminiumfolie ausgekleidet. Backofensicheres Kühlgestell, das in die Blechpfanne passt. Saubere Küchenschere. Ein runder Keksausstecher, etwas größer als der englische Muffins oder Kekse, die Sie für Ihr Sandwich verwenden (optional) Schneidebrett oder saubere Arbeitsfläche

Beginnen Sie das Gitter

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Heizen Sie den Backofen auf 400 F vor und stellen Sie das Kühlgestell auf die mit Aluminiumfolie ausgekleidete Blechschale.

Beginnen Sie mit der Herstellung des Gitters, indem Sie eine Speckscheibe horizontal auf die Arbeitsfläche legen. Platzieren Sie ein weiteres Stück vertikal, um eine L-Form zu erhalten, wobei das vertikale Stück die Kante des horizontalen Stücks überlappt.

Weben Sie das Gitter weiter

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Falten Sie das horizontale Stück Speck zurück, um das nächste vertikale Stück neben dem ersten vertikalen Stück zu platzieren, und positionieren Sie das horizontale Stück so, dass es über dem zweiten vertikalen Stück liegt.

Beende die vertikalen Teile

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Setzen Sie die Speckstreifen senkrecht in das Gitter ein und heben Sie das horizontale Stück nach Bedarf an, um die über und unter dem horizontalen Stück überlappenden Speckstücke abzuwechseln, bis Sie das Ende des horizontalen Stücks erreichen. Sie werden wahrscheinlich insgesamt etwa fünf Stück Speck benötigen, um die Länge des horizontalen Speckstreifens anzupassen.

Beginnen Sie mit dem Platzieren der horizontalen Teile

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Falten Sie die vertikalen Speckstücke, die sich unter dem unteren horizontalen Stück befinden, zurück und legen Sie das zweite Speckstück horizontal direkt über das erste. Ersetzen Sie dann die vertikalen Teile so, dass sie über dem zweiten horizontalen Teil liegen. Die Anordnung des Specks sollte beginnen, wie ein Korbgeflecht auszusehen, in dem die horizontalen Speckstreifen über und unter den vertikalen Streifen gewebt sind.

Falten Sie als Nächstes die gegenüberliegenden vertikalen Streifen nach unten, um den nächsten Streifen horizontal zu platzieren. Füllen Sie die horizontalen Stücke auf diese Weise weiter aus, bis Sie eine quadratische Anordnung von Speck haben, der in einem Gittermuster gewebt ist. Klopfen Sie fest auf die Pastete, damit die Teile zusammenkleben.

Schneiden Sie die Pastetchen aus

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Wenn der Speck zu einem Gitter gewebt ist, beginnen Sie, die Pasteten zu schneiden. Sie schrumpfen beim Kochen. Stellen Sie daher sicher, dass sie etwas größer sind, als Sie benötigen. Verwenden Sie für runde Stücke eine Ausstechform, den Mund eines Glases oder Glases oder einen anderen runden Gegenstand als Schablone. Sie können den Gegenstand in den Speck drücken, um einen Eindruck von der Form zu erhalten. Dann die Runde mit einer sauberen Küchenschere ausschneiden. Oder schneiden Sie quadratische oder rechteckige Stücke und versuchen Sie, Ihre Schnitte zwischen Speckstücken zu machen, anstatt einen Streifen in zwei Hälften zu schneiden. Speichern Sie die Botschaften für eine andere Verwendung.

Kochen Sie die Pastetchen

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Legen Sie die geschnittenen Pastetchen auf das vorbereitete Backblech. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 25 bis 35 Minuten lang.

Die fertige Patty

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Die Pastetchen sind fertig, wenn der Speck gebräunt und knusprig ist. Die Pastetchen schrumpfen und kräuseln sich beim Kochen ein wenig, aber sie kräuseln sich nicht so stark, wie wenn sie in einer Pfanne gebraten würden. Nehmen Sie die Pastetchen mit einem flachen Spatel oder einer Zange aus dem Gestell und tupfen Sie, falls gewünscht, überschüssiges Fett auf ein gefaltetes Papiertuch.

Die gekochten Speckpastetchen passen hervorragend zu Burgern, BLTs und anderen Sandwiches, zu Eiern von Benedict oder zu Frühstückssandwiches mit englischen Muffins, einem Rührei und einer Scheibe Käse.