Die Fichte
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1 Liter (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 50 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Liter (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 50 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 9 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Sofrito ist die geheime Zutat in vielen Gerichten der lateinamerikanischen Karibik wie Alcapurrias, und es ist einfach zuzubereiten. Sofrito wird in Puerto Rico Recaito genannt. Es ist ein vielseitiges, aromatisches Püree aus Tomaten, Paprika, Koriander, Zwiebeln und Knoblauch. Sie können eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.
Während der Erntezeit können Sie Ihre Gartenprodukte verwenden oder sie auf dem Bauernmarkt kaufen, um Sofrito für den ganzjährigen Gebrauch zuzubereiten und einzufrieren. Nur ein wenig Zeit in der Küche zu verbringen, ist eine gute Investition, um Ihr additivfreies Sofrito in Ihren Rezepten zu verwenden.
Für dieses Rezept benötigen Sie ein Messer zum Hacken, ein Schneidebrett, eine Küchenmaschine und Vorratsgläser. Diese Variante erfordert kein Kochen. Das Wort "sofrito" ist spanisch und bedeutet, etwas leicht zu braten, beispielsweise durch Braten oder Rühren. Dies bezieht sich jedoch eher auf die Verwendung als auf die Herstellung. Es ist oft das erste, was in die Pfanne oder in den Kochtopf kommt, und zu diesem Zeitpunkt kann es leicht angebraten werden, um die Aromen der Aromen hervorzuheben.
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Zutaten
- 2 mittelgrüne Paprikaschoten (Kerne entfernt)
- 1 rote Paprika (Kerne entfernt)
- 2 große Tomaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln (geschält)
- 1 Knoblauchzehe (geschält)
- 1 Bund Korianderblätter
- 1/2 Bund Petersilienblätter
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Knoblauch und Zwiebel schälen und zusammen mit den anderen Zutaten in Größen schneiden, die klein genug sind, um in eine Küchenmaschine oder einen Mixer zu passen. Sie müssen sie nicht fein würfeln, da Sie sie verarbeiten werden. Konzentrieren Sie sich auf das Entfernen der Samen und härterer Stängel, die im fertigen Sofrito Abrieb hinterlassen könnten.
Die Fichte
Legen Sie die gehackten Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Sie können in Chargen verarbeiten, wenn Ihre Küchenmaschine nicht groß genug ist, um alles auf einmal aufzunehmen.
Die Fichte
Alle Zutaten gut mischen. Sie möchten, dass der fertige Sofrito fein verarbeitet wird. Wenn Sie mit Sofrito nicht vertraut sind, denken Sie daran, dass es die Konsistenz von Pesto ist, einer dicken Paste.
Die Fichte
Nach dem Mischen ist Ihr Sofrito einsatzbereit. Lagern Sie den sofrito für den sofortigen Gebrauch in einem Glasbehälter. Kunststoffbehälter sind nicht ideal, da Kunststoff den Geruch von Knoblauch und Zwiebeln absorbiert.
Die Fichte
Verwenden Sie das Sofrito mit Reis, Eintöpfen, Bohnen oder Eiweiß und genießen Sie es.
Tipps
- Wenn Sie Flüssigkeit hinzufügen müssen, können Sie während des Mischens einen Esslöffel Wasser oder Olivenöl hinzufügen. Verwenden Sie so wenig Flüssigkeit wie möglich, da der Sofrito nicht zu flüssig sein soll. Die Tomaten liefern etwas Saft, daher sollten Sie sicherstellen, dass sie in der Mischung sind, bevor Sie Flüssigkeit hinzufügen. Für die zukünftige Verwendung können Sie den Sofrito jederzeit einfrieren. Je nachdem, wie viel Sie in einem Rezept verwenden, können Sie es in Portionen von 1/4 bis 1/2 Tasse einfrieren oder in einer Eiswürfelschale für 2-Esslöffel-Würfel einfrieren. Nachdem die Würfel eingefroren sind, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie sollten bis zu einem Jahr lang gefroren sein.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Sofrito
- Karibik
- wochentag
