Wie man auf einfache Weise einen britischen Weihnachtskuchen vereist

Das Zuckergießen des Weihnachtskuchens ist einfach - alles, was Sie brauchen, ist Zeit

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Eine lustige Aufgabe bei der Vorbereitung auf Weihnachten ist es, einen traditionellen britischen Weihnachtskuchen zu zaubern. Sie müssen kein professioneller Kuchendekorateur sein, um dies zu tun. Tatsächlich ist es für jeden recht einfach, diesen festlichen Kuchen zuzubereiten, der auf dem Feiertagstisch im Mittelpunkt steht.

Am einfachsten ist es, fertiges Marzipan und / oder Fondantglasur, bunte Bänder, Blattausschnitte oder einen Stechpalmenzweig zu kaufen, um einen weihnachtlichen Kuchen zuzubereiten. Wenn Sie jedoch die Zeit oder Neigung haben, können Sie Ihr eigenes Sahnehäubchen herstellen, was einfach zu tun ist.

Der wichtigste zu beachtende Faktor ist, dass für jeden Schritt mindestens ein Tag (oder mehr) zum Setzen erforderlich ist. Bei diesem britischen Konfekt dürfen Sie die Glasur also erst in letzter Minute verlassen. Beginnen Sie mit dem Zuckerguss mindestens eine Woche oder noch besser zwei Wochen vor Weihnachten, damit jeder Zuckergussschritt die Zeit zum Trocknen und Abbinden hat.

Eis mit Marzipan (Mandelpaste)

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Vor dem Zuckerguss muss der Kuchen mit einer dicken Schicht Marzipan oder Mandelpaste bedeckt werden. Die dicke Pastenschicht verleiht dem Kuchen nicht nur einen schönen Mandelgeschmack, sondern bildet auch eine Barriere zwischen dem Kuchen und dem Zuckerguss. Es ist wichtig, dass Sie den Marzipan nach dem Auftragen auf den Kuchen einige Tage oder bis zu einer Woche trocknen lassen, bevor Sie ihn vereisen. Wenn Sie den Kuchen zu früh einfrieren, sickert das Öl aus der Mandelpaste in die Glasur und verdirbt das Aussehen des fertigen Kuchens.

Marzipan auftragen:

• Stellen Sie den Kuchen auf ein Kuchenbrett oder ein Schneidebrett und bestäuben Sie ihn leicht mit gesiebtem Puderzucker. Rollen Sie 2 1/2 Pfund / 1, 25 kg Marzipan gleichmäßig in einen Kreis, der groß genug ist, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu bedecken. Bürsten Sie alle freiliegenden Oberflächen des Kuchens mit einer 1/4 Tasse aufgewärmter und abgesetzter Aprikosenmarmelade. Schieben Sie den Teigkreis auf den Kuchen und tupfen Sie die Oberfläche vorsichtig ab, um sicherzustellen, dass er am Kuchen haftet. Vergewissern Sie sich, dass die Oberfläche glatt und eben ist, und schneiden Sie überschüssiges Material ab. Lassen Sie den Kuchen drei Tage oder bis zu einer Woche an einem kühlen, aber nicht kalten, unbedeckten Ort trocknen.

Wann und wie wird Royal Icing angewendet?

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Traditionell wird eine glänzende königliche Zuckerglasur verwendet, um einen Weihnachtskuchen zu bedecken. Wenn Sie jedoch kein erfahrener Dekorateur sind, kann die Verwendung schwierig sein. Royal Icing kann auch verwendet werden, um dekorative Elemente wie Strudel, Swags und Schneeflocken einfach auf den Kuchen zu pfeifen.

Tragen Sie das Royal Icing auf

• Bereiten Sie das Rezept für die königliche Zuckerglasur vor und verteilen Sie es dann mit einem flachen Spachtel in einer glatten Schicht über dem mit Marzipan überzogenen Kuchen. Dekorieren Sie nach Belieben mit silbernen oder goldenen Zuckerkugeln, Weihnachtsschmuck oder anderen festlichen Dekorationen. Lassen Sie den Kuchen mindestens über Nacht oder bis zu drei Tage vor dem Servieren trocknen, bis die Glasur fest wird. Wenn Sie nicht sofort servieren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter.

Den Kuchen alternativ mit Fondantglasur abrunden

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Anstatt Royal Icing zu verwenden, kann der Kuchen mit gerolltem Fondant vereist werden. Auf diese Weise können Sie schnell und einfach eine glatte vereiste Oberfläche für Ihren Kuchen erstellen. Sie können es alleine oder mit der Marzipanschicht verwenden und sogar mit einem Schuss königlicher Zuckerglasur abschließen, wenn Sie sich ein wenig dekadent fühlen. Fondant-Zuckerguss eignet sich auch für ausgeschnittene Formen, um die Oberfläche des Kuchens zu dekorieren.

Den Fondant auftragen

• Den gerollten Fondant zubereiten, die Schüssel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Puderzucker und rollen Sie den Teig gleichmäßig in einen glatten Kreis, der groß genug ist, um den Kuchen zu bedecken. Streuen Sie etwas Eiweiß über das Marzipan. Den Fondant darauf legen und vorsichtig einklopfen. Schneiden Sie überschüssiges Material ab. Verwenden Sie zum Schluss Fondantreste, um Ausschnitte wie Blätter, Sterne und Herzen zu erhalten. Die Ausschnitte mit Eiweiß als Klebstoff auf den Kuchen auftragen. Nehmen Sie für verschiedenfarbige Formen ein kleines Stück Fondantglasur, rollen Sie es zu einer Kugel und drücken Sie die Arbeitsfläche flach. Geben Sie einen winzigen Tropfen Lebensmittelfarbe auf die Oberfläche. Rollen Sie die Glasur zurück in eine Kugel und kneten Sie, um eine gleichmäßige Farbe zu erzeugen. Wenn Sie möchten, binden Sie ein großes rotes Band um die Außenseite und kleben Sie einen Stechpalmenzweig darauf. Lassen Sie die Glasur hart werden (mindestens über Nacht oder bis zu drei) Tage) vor dem Servieren. Wenn Sie nicht sofort servieren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter.