Rob Fiocca Fotografie / Getty Images
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: Für 2 Personen.
Ich hatte schon eine ganze Weile keine Schwertfischsteaks mehr gegrillt. Als mir mein Nachbar Schwertfisch anbot, nahm ich das gerne an. Die Steaks wogen ungefähr 6 Unzen - perfekt für einen - und er gab mir ein Paar - perfekt für zwei. Ich verbrachte ein oder zwei Tage damit, mir Rezepte anzuschauen, entschied mich aber schließlich für eine einfache Zubereitung, die einfach den natürlich frischen Meeresgeschmack der Steaks hervorhebt. Die Zubereitung dauert nicht länger als 15 Minuten, sodass es sich um eine großartige Mahlzeit unter der Woche handelt. Für 2 Personen
Zutaten
- 2 6-oz. Schwertfischsteaks
- 1 Zitrone
- 2 TL Olivenöl
- 1 Teelöffel. getrocknete Kräuter der Provence (im Gewürzgang erhältlich)
- Prise Salz
Schritte, um es zu machen
- Steak
- Abendessen
- amerikanisch
- Grill
Legen Sie die Steaks in einen Teller und drücken Sie den Saft der halben Zitrone auf beide Seiten. 30 Minuten marinieren.
In der Zwischenzeit eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Bestreichen Sie beide Seiten des Steaks mit Olivenöl und bestreuen Sie eine Seite jedes Steaks mit einem halben Teelöffel Herbes de Provence und einer Prise Salz.
Die Steaks auf den heißen Grill legen und ca. 5 Minuten kochen lassen - bis die Steakränder zur Hälfte gar sind. Steaks wenden und weitere 5 Minuten kochen.
Mit einem scharfen Messer die Mitte des Steaks abtasten, um sicherzustellen, dass es nicht rosa, aber immer noch saftig ist. Wenn es nicht ganz fertig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, bedecken Sie sie mit Folie und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang ab.
Etwas mehr Zitronensaft auf Steaks pressen und servieren.
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