Die Fichte isst / Diana Mocanu
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
In dieser herzhaften Meeresfrüchtesuppe tummeln sich Mais, Garnelen und Jakobsmuscheln. Ob Sie am Strand oder im Landesinneren sind, machen die Aromen des Meeres eine befriedigende Suppe. Sie können dies als Mittagsgericht oder als Suppenkurs zum Abendessen genießen. Servieren Sie die Chowder mit frisch gebackenen Keksen oder knusprigem Brot sowie einem einfachen Salat.
Zutaten
- 1 große Zwiebel (geschält und gehackt)
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 1/2 Pfund Kartoffeln (rothäutig, geschält oder ungeschält, gewürfelt)
- 1 1/2 Tassen Mais (frische oder gefrorene Körner)
- 2 Tassen Muschelsaft (kann Garnelenfond oder Fischfond ersetzen)
- 2 Tassen Milch
- 1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
- 1 Pfund Jakobsmuscheln (oder gewürfelte Jakobsmuscheln)
- 1 1/2 Pfund Garnelen (mittelgroß bis groß, entdarmt und geschält)
- 1 Tasse Sahne (oder halb und halb)
- Garnierungen: frische Petersilie (Schnittlauch oder Dill, gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
In einem holländischen Ofen oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebel in der Butter anbraten.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Den gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren 1 Minute länger kochen lassen.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Salz, Pfeffer und Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten weitergaren.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Fügen Sie die gewürfelte Kartoffel, Mais, Muschelsaft, Milch und Thymian hinzu. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung gerade zu kochen beginnt.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für ungefähr 20 Minuten, oder bis die Kartoffeln zart sind.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Entfernen Sie ungefähr 2 Tassen der Kartoffelmischung mit einem geschlitzten Löffel. In einem Mixer oder in einer Schüssel mit einem Stabmixer pürieren.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Die Mischung wieder in die Suppe geben und die Jakobsmuscheln und Garnelen in die Pfanne geben. Etwa 5 bis 10 Minuten länger kochen lassen, oder bis die Meeresfrüchte gar sind.
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Fügen Sie die Creme hinzu und erhitzen Sie durch. Probieren und würzen.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Servieren Sie die Meeresfrüchtesuppe in Schüsseln mit einer Beilage aus Petersilie, Schnittlauch oder frischen Dillzweigen.
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Genießen!
Die Fichte isst / Diana Mocanu
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Tipps
- Rote Kartoffeln oder neue Kartoffeln werden bevorzugt, da sie wachsiger sind und sich in der Suppe halten. Während Sie typische Roste oder Backkartoffeln verwenden könnten, fallen sie wahrscheinlich auseinander. Das ist keine schlechte Sache, da es hilft, die Suppe zu verdicken, aber es gibt Ihnen möglicherweise nicht die gewünschte Textur. Stellen Sie sicher, dass Sie die Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie drei bis vier Tage lang genießen. Wenn Sie die Reste länger aufbewahren müssen, frieren Sie die Portionen in luftdichten Behältern oder eine Charge des Chowder in einem Hochleistungs-Gefrierbeutel ein. Beschriften Sie die Behälter mit Inhalt, Datum und Haltbarkeitsdatum für vier bis sechs Monate in der Zukunft. Tauen Sie es im Kühlschrank auf und verwenden Sie das aufgetaute Chowder innerhalb von drei bis vier Tagen.
Rezeptvariante
- Diese Suppe ist vielseitig einsetzbar, da Sie die von Ihnen verwendeten Meeresfrüchte austauschen können. Fühlen Sie sich frei, die Jakobsmuscheln durch Krabben, Muscheln, weitere Garnelen oder Meeresfrüchte zu ersetzen. Hummer wäre hervorragend für einen besonderen Anlass. Ein fester, schuppiger Fisch passt hervorragend zu dieser Chowder, oder Sie können Krabben- oder Hummerimitationen verwenden.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Familienessen
