Anita Schecter
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Teig im Kühlschrank lagern: 60 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 266 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 266 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 26% |
| Gesättigtes Fett 10g | 51% |
| Cholesterin 97 mg | 32% |
| Natrium 394 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 5% |
| Protein 8g | |
| Calcium 211 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Im Nahen Osten leben alle wichtigen Religionen der Welt, darunter der Islam, das Judentum und das Christentum. Vor allem Ostern ist in Städten wie Jerusalem weit verbreitet. Es ist die Heimat vieler Christen, aber auch ein Ziel für Touristen, um Sehenswürdigkeiten wie alte Kirchen zu sehen und die Stationen des Kreuzes zu Fuß zu erkunden.
Ich erinnere mich noch lebhaft an meinen ersten Besuch, als ich ungefähr 19 Jahre alt war, in den Sommerferien vom College und mit Freunden aus Tel Aviv dorthin fuhr. Es war ein sehr heißer August, die Straße war staubig, ich hatte ernsthaft Heimweh und war noch nicht zu dem begeisterten Reisenden herangewachsen, der ich werden würde. Aber meine schmollende Teenagerstimmung hob sich sofort, als wir an den schönsten Ort fuhren, den ich je gesehen hatte.
Die Souks waren so voll mit allem, was ich mir vorstellen konnte, einschließlich aller getrockneten Früchte und Gewürze, mit denen ich aufgewachsen bin. Und all die Traditionen und Speisen schienen miteinander zu verschmelzen. Also ist meine Einstellung zu einem normalerweise mit Speck und Cheddar gefüllten Osterbrunch-Eitörtchen mit salzigem Feta, frischen Tomaten und Za'atar beladen.
Zutaten
- Für die Kruste:
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter (gekühlt und in 1/2 "Stücke geschnitten)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Eiswasser
- Für die Füllung:
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch
- 3/4 Tasse Feta-Käse (zerbröckelt)
- 2 Tomaten (entkernt und gewürfelt)
- 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- 1/2 Teelöffel za'atar
Schritte, um es zu machen
- Tomate
- Brunch
- nahen osten
- Ostern
Um die Kruste zuzubereiten, geben Sie das Mehl, die Butter, das Salz und das Backpulver in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie einige Male, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Fügen Sie bei laufender Maschine Olivenöl und Eiswasser hinzu und rühren Sie weiter, bis sich eine Teigkugel bildet.
In Plastik einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.
Backofen auf 350 Grad vorheizen.
Eier und Milch in eine große Schüssel geben und verquirlen. Rühren Sie den zerbröckelten Feta-Käse, die gewürfelten Tomaten, die gehackte Petersilie und Za'atar ein. Da sowohl der Feta als auch der Za'atar salzig sind, habe ich nicht festgestellt, dass die Mischung zusätzliches Salz benötigt.
Rollen Sie den Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche zu einem 10-Zoll-Kreis aus. Drapieren Sie ihn über eine 9-Zoll-Kuchenform (vorzugsweise eine mit abnehmbarem Boden) und schneiden Sie die Ränder ab. (Wenn Sie Ihren Nudelholz über die scharfen Pfannenkanten rollen, erhalten Sie eine schöne Kante.)
Stellen Sie die Pfanne auf ein Backblech und gießen Sie die Eimischung in den Teig. Backen Sie für ungefähr 50 Minuten oder bis die Füllung eingestellt ist und die Gebäckränder ein hellgoldbraunes sind.
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