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Eier stammen von Hühnern. Warum halten wir sie dann für ein Milchprodukt? Vielleicht liegt es an den alten Lehren, dass Eier mit Milch und Käse gruppiert werden sollten, wenn die empfohlene Tagesdosis (RDA) ermittelt wird. Oder vielleicht ist es ihre Lage im Lebensmittelgeschäft, das sich neben anderen Milchprodukten wie Butter, Joghurt und Käse befindet, was die Verwirrung noch verstärkt. Die Spekulation könnte auch auf die Ähnlichkeit zwischen den Begriffen "Milchprodukt" und "tierisches Nebenprodukt" zurückgeführt werden. Trotz des Grundes für das weit verbreitete Missverständnis sind Eier kein Milchprodukt. Milchprodukte bestehen aus Nahrungsquellen, die von Tieren mit Milchdrüsen wie Kühen, Ziegen und Schafen erzeugt werden. Und während Eier in der Tat ein tierisches Produkt sind, gruppiert die Ernährungspyramide des USDA sie als Proteinquelle, ähnlich wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Nüsse und Bohnen.
Milch- und Eiallergien
Einige Menschen verzichten aus einer Vielzahl von Gründen auf den Konsum von Milchprodukten, darunter Nahrungsmittelempfindlichkeit, diätetische Einschränkungen und ethische Überzeugungen. Eier fallen manchmal auch unter diesen Regenschirm. Personen, die an Milchallergien leiden oder "laktoseintolerant" sind, können im Allgemeinen Eier essen, ohne dass die mit einer Milchallergie verbundenen negativen Ergebnisse auftreten. Laut der American Academy of Allergy, Asthma und Immunology gehören sowohl Milch als auch Eier zu den besten Nahrungsmittelallergenen bei Kindern. Die vollständige Eliminierung dieser Produkte aus der Ernährung - sowohl für Kinder als auch für Erwachsene - kann jedoch erhebliche Auswirkungen auf die Ernährung haben. Verwenden Sie am besten eine Eliminierungsdiät, um den genauen Schuldigen für die Unverträglichkeit herauszufinden, bevor Sie sie sowohl bei Milchprodukten als auch bei Eiern ankreuzen.
Vegane Eiersetzer und Ersatzprodukte zum BackenMilch- und eifreie Diäten
Milch- und eifreie Diäten sind auch bei Personen ohne Empfindlichkeit üblich. Zum Beispiel beschränken Veganer ihre Ernährung normalerweise auf Lebensmittel, die nicht als tierische Produkte gelten (aus ethischen und gesundheitlichen Gründen). Stattdessen genießen sie eine gesunde vegetarische Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, pflanzlichen Proteinen und Nüssen ist. Eine vegane Ernährung enthält weder tierische Produkte noch deren Nebenprodukte wie Fleisch, Eier, Milch oder Butter. Dies schließt die Vermeidung versteckter Quellen tierischer Produkte wie Eier und Milchprodukte in Backwaren und abgepackten Snacks ein
Einige jüdische Gemeinden vermeiden es, Fleisch und Milchprodukte zusammen zu essen, da dies nicht ihren Wünschen entspricht, koscher zu essen. Eier gelten jedoch in der jüdischen Kultur als gleichwertig , dh sie enthalten weder Fleisch noch Milchprodukte und wurden nicht mit solchen Lebensmitteln gekocht oder vermischt. Dennoch gibt es einige Fälle, in denen Eier in der jüdischen Kultur nicht konsumiert werden. Wenn das Ei beim Aufbrechen einen Blutfleck enthält (oder befruchtet wird), ändert dies den Status des Lebensmittels und führt dazu, dass es in die Fleischkategorie fällt. In diesem Fall wird auf den Verzehr verzichtet.
