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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 6-8 Schalen (6-8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 797 | Kalorien |
| 37 g | Fett |
| 79 g | Kohlenhydrate |
| 40 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6-8 Schalen (6–8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 797 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 37g | 48% |
| Gesättigtes Fett 18g | 92% |
| Cholesterin 132 mg | 44% |
| Natrium 1402 mg | 61% |
| Gesamtkohlenhydrat 79g | 29% |
| Ballaststoffe 11g | 38% |
| Protein 40g | |
| Calcium 198 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Cremige Boston Muschelsuppe ist ein fantastisches Gericht, das garantiert den Zuschauern gefällt. Obwohl es viele Variationen gibt, wird Ihre Familie dieses Rezept von Starkoch Emeril Lagasse lieben.
Dies ist eine herzhafte Muschelsuppe, die mit Speck, Lauch, Zwiebeln und Kartoffeln gewürzt wird, um den Stärkeanteil zu erhöhen. Das ist der perfekte Hintergrund für die frisch geschälte Muschel. Wenn Sie zu Hause noch keine Muschelsuppe gemacht haben, machen Sie sich keine Sorgen. Es ist einfach auszuführen und das Rezept packt ein bisschen Starpower in Ihr Rezeptbuch.
Zutaten
- 1/2 Pfund Speck (mittel gewürfelt)
- 1 Tasse gehackter Lauch (ca. 1 Pfund)
- 1 Tasse gelbe Zwiebeln (gehackt)
- 1/2 Tasse Sellerie (gehackt)
- 1 Karotte (geschält und gewürfelt)
- 1 Schuss Salz
- 1 Schuss Pfeffer
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel frischer Thymian (gehackt)
- 1/2 Tasse Mehl (Allzweck)
- 1 Pfund weiße Kartoffeln (geschält und mittel gewürfelt)
- 4 Tassen Muschelsaft
- 2 Tassen Sahne
- 2 Pfund Muscheln mit kleinem Hals (geschält und gehackt)
- 2 Esslöffel Petersilie (fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
In einem schweren Suppentopf bei mittlerer Hitze den Speck knusprig rühren (ca. 8 Minuten).
Lauch, Zwiebeln, Sellerie und Karotten unterrühren. Etwa 2 Minuten anbraten oder bis das Gemüse zu welken beginnt.
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu. Mehl unterrühren und 2 Minuten kochen lassen
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Muschelsaft einrühren. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und zum Kochen bringen.
Die Mischung köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind (ca. 12 Minuten). Die Sahne dazugeben und aufkochen lassen.
Die Muscheln dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Petersilie unterrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
In flache Schalen schöpfen und servieren.
Trinkgeld
Frische Muscheln machen wirklich die beste Muschelsuppe. Wenn Sie noch nicht mit ihnen gearbeitet haben, können sie einschüchternd wirken. Es ist jedoch kein schwieriger Prozess, besonders wenn Sie ein paar Tricks zur Zubereitung frischer Muscheln kennen.
Schrubben Sie jede Muschelschale mit einer Bürste, um Sand und Schmutz zu entfernen.
Zwingen Sie die Muscheln dazu, den Sand zu entfernen, indem Sie sie einige Stunden lang mit Salzwasser bedecken.
Frieren Sie die Muscheln ca. 15 Minuten ein, um das Schälen zu erleichtern. Lassen Sie sie dann einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie versuchen, sie zu öffnen.
Der Muschelsaft (oder Schnaps, wie er oft genannt wird) kann beim Schälen gespeichert werden. Einfach über eine Schüssel schütteln, um den Schnaps einzufangen und in der Suppe zu verwenden.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, nach Muscheln zu suchen, die sich bereits an der Meeresfrüchte-Theke befinden. Es ist wahrscheinlich, dass Sie ein wenig mehr für die Bequemlichkeit bezahlen, aber es könnte sich für eine schnelle Mahlzeit an einem anstrengenden Wochentag lohnen.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Hauptgericht
- amerikanisch
- fallen
