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- Gesamt: 8 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 8 Std
- Ausbeute: 1 Topf (6 bis 8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 505 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 38 g | Kohlenhydrate |
| 46 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Topf (6 bis 8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 505 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigtes Fett 6g | 32% |
| Cholesterin 127 mg | 42% |
| Natrium 412 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 38g | 14% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Protein 46g | |
| Calcium 108 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser herzhafte Rindfleischeintopf bietet Rindfleischstücke und Kartoffeln sowie Karotten, gedämpfte Tomaten und Kräuter. Der Eintopf macht ein fabelhaftes alltägliches Familienessen, und der Slow Cooker macht das Kochen zum Kinderspiel. Geben Sie einfach alle Zutaten hinzu und genießen Sie eine warme, beruhigende Mahlzeit.
In diesem Eintopf heiraten Schichten von Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und gebratenem Rindfleisch mit einer Vielzahl von Kräutern und einer Dose gedünsteten Tomaten. Rinderfutter ist der beste Schnitt für einen langsam gekochten Eintopf. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Rindfleisch in einer kleinen Menge Olivenöl anbraten, bevor Sie es in den Topf geben. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie den Schritt überspringen, aber die durch das Anbraten erzeugte Karamellisierung verleiht dem Rindfleisch einen reichen Geschmack.
Zutaten
- 8 Karotten
- 1 1/2 Pfund Kartoffeln (ca. 3 bis 4 mittelgroße Kartoffeln)
- 2 große Zwiebeln
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 1/2 lbs. Rindfleisch chuck
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL getrockneter Thymian
- 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Dose gedünstete Tomaten (italienisch gewürzt oder normal)
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- Salz (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Karotten schälen und in 1-Zoll-Runden schneiden.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke.
Zwiebeln schälen und grob hacken.
Schneiden Sie das Rindfleisch in 1-Zoll-Würfel.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch dazugeben und anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
Die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Karotten, Kartoffeln und gehackten Zwiebeln in den Topf geben. Mit den Rinderwürfeln belegen.
Mehl, Pfeffer, Thymian, Basilikum und Oregano in einer kleinen Schüssel vermengen. über Rindfleisch streuen.
Das restliche Gemüse dazugeben und mit den gedünsteten Tomaten und ihren Säften bedecken. Mit Worcestershire-Sauce bestreuen.
Abdecken und bei niedriger Temperatur 8 bis 10 Stunden kochen lassen oder bis das Fleisch sehr zart ist.
Nach Bedarf abschmecken und salzen.
Den Eintopf mit einem knusprigen Brot oder Buttermilchplätzchen servieren.
Tipps
- Kartoffeln mit niedriger oder mittlerer Stärke sind die besten Optionen für Suppen und Eintöpfe. Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt wie Russets oder Idahos (Backkartoffeln) neigen dazu, zusammenzubrechen. Kartoffeln mit roter Haut, Frühkartoffeln, Setzlinge und langes Weiß oder rundes Weiß sind eine gute Wahl. Für zusätzlichen Geschmack die Pfanne, in der das Rindfleisch gekocht wurde, mit ca. 1/4 Tasse Brühe, Wein oder Wasser ablöschen. Geben Sie die Flüssigkeit zum Ablöschen sofort in die Pfanne, nachdem Sie das Rindfleisch in den Topf gegeben haben. Die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und die gebräunten Stücke in der Pfanne abkratzen. Übertragen Sie die Flüssigkeiten in den Topf. Bei der Kondensation wird in der Regel viel Flüssigkeit in das Topfgeschirr gegeben. Wenn der Eintopf jedoch gegen Ende der Garzeit mehr Flüssigkeit benötigt, fügen Sie eine zusätzliche Dose Tomaten mit ihrem Saft oder etwas Rindfleisch hinzu.
Rezeptvariante
Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Eintopf nach Ihrem Geschmack zuzubereiten.
- Fügen Sie etwas gewürfelte Rübe oder Rübe zusammen mit den Kartoffeln und Karotten hinzu. Fügen Sie für mehr Farbe und Geschmack etwa 20 Minuten vor dem Eintopf etwa 1 Tasse tiefgefrorenes (aufgetautes) Gemüse wie Erbsen, Mischgemüse, Mais oder grüne Bohnen hinzu.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- Süd-
- Winter
