Sarah Crowder / Katie Workman
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 6
Gazpacho ist eine kalte Gemüsesuppe, die das Beste aus all den Produkten herausholt, die am Ende des Sommers erhältlich sind, insbesondere Tomaten (sie sind der Star der Show). Die Reihenfolge, in der die Zutaten gepulst werden, spielt keine Rolle. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie den gehackten Jalapeno und Knoblauch mit mindestens einem der in Würfel geschnittenen Gemüsesorten würzen, damit alles gut zusammenpasst. Sie können das Gemüse grob hacken oder bis es ziemlich fein gemahlen ist, und Sie können nach Belieben mehr oder weniger Tomatensaft hinzufügen - Gazpacho ist eine sehr persönliche Balance zwischen Geschmack und Textur.
Sie können auch mehr Paprika hinzufügen, und es ist schön, eine Mischung aus Farben hinzuzufügen (lassen Sie die Kinder sie auf dem Markt auswählen!). Wenn Sie keinen Jalapeno haben, können Sie einen Schuss oder zwei scharfe Soße verwenden. Stellen Sie die scharfe Soße so oder so auf den Tisch und lassen Sie die Leute ihre Schalen nach Belieben aufpeppen.
Kinder lieben es, die Küchenmaschine zu pulsieren, natürlich unter richtiger Aufsicht! Sie können auch dazu beitragen, Gemüse mit einem dem Alter entsprechenden Messer zu hacken. Lassen Sie den Jalapeno jedoch für vorsichtigere Hände und waschen Sie Ihre Hände gründlich mit warmem Seifenwasser, nachdem Sie ihn zerkleinert haben.
Zutaten
- 1 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 rote Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 1 große kernlose Gurke, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 mittelgroßer Zwiebelfenchel, behauen, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten (optional)
- 1 rote Paprika, entkernt, entkernt und gewürfelt
- 8 große Pflaumentomaten, entkernt, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel gehackter Jalapeno (oder nach Geschmack)
- 4 Tassen Tomatensaft
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- Koscheres oder grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Limettenschnitze zum Servieren (optional)
Schritte, um es zu machen
In der Schüssel einer Küchenmaschine oder in einem Mixer den gehackten Knoblauch mit der Zwiebel und der Gurke vermischen und fein hacken, aber NICHT pürieren! In eine Schüssel geben. Legen Sie den Sellerie und die Zucchini in die Küchenmaschine und machen Sie dasselbe, dann fügen Sie diese der Gurkenmischung hinzu. Mit Fenchel und Pfeffer wiederholen, diese Mischung in die Schüssel geben, dann die Tomaten und den Jalapeno und diese ebenfalls in die Schüssel geben. Zum Mischen umrühren.
Eine Tasse der Gemüsemischung zurück in die Küchenmaschine schöpfen, Tomatensaft, Olivenöl und Essig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung pürieren, in die Schüssel geben, gut verrühren und die Gewürze kontrollieren.
Kühlen Sie die Suppe mindestens drei Stunden lang und bis zu zwei Tage lang (je länger Sie sie im Kühlschrank stehen lassen, desto mehr verschmelzen die Aromen) und servieren Sie sie ziemlich kalt. Vor dem Würzen gut umrühren und die Limettenspalten, falls gewünscht, seitlich verteilen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Vorspeise
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