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- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 193 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 193 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 6 mg | 2% |
| Natrium 157 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 7g | 23% |
| Protein 6g | |
| Calcium 181 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gegrillte Roma-Herzen erfreuen sich in jüngster Zeit in Feinschmecker-Kreisen und Restaurants weltweit wachsender Beliebtheit.
Seit der Einführung von Romaine ( kos ) im frühen Ägypten hat man eine Vielzahl von Variationen von Salaten mit Römersalat genossen, aber sein Charme hat nur darauf gewartet, als Top-Auswahl für das Grillen von Rezepten entdeckt zu werden. Die milde Süße von Romaine verwandelt sich in eine herrliche Mischung aus rauchiger Güte, wenn sie auf dem Grill gebraten wird. Seien Sie gewarnt, nicht alle Salate reagieren ebenso wie Römersalate auf dem Grill, daher sind Ersatzprodukte schwer zu finden.
Obwohl dieses Rezept mit gegrilltem Römersalat am besten zu stark aromatisierten Vinaigrettes oder salzigen Käsesorten wie Parmesan oder Grana Padano passt, ist die reine, unverfälschte Einfachheit von Salz und Pfeffer genauso lohnend, wenn Sie auf den Käse verzichten möchten.
Die gegrillte Romaine ist kein Gericht zum Aufbewahren. Es sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden. Lassen Sie es verweilen und der Salat wird schnell welken und Geschmack verlieren. Verzweifeln Sie mitten im Winter nicht, wenn Sie den Außengrill nicht befeuert haben. Dieses Rezept funktioniert sehr gut mit einer gusseisernen Grillpfanne. Die Ergebnisse sind fast gleich, außer Sie sind nicht an der frischen Luft.
Zutaten
- 3 Römische Herzen (gereinigt und gewaschen)
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/3 Tasse Balsamico-Essig
- 1/2 Tasse Parmesan
- Prise schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Brennen Sie Ihren Grill an oder heizen Sie ihn vor, wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, aber nicht anbraten.
Tupfe die gewaschenen Herzen mit Küchenpapier trocken. Entfernen Sie alle gebräunten oder verwelkten äußeren Blätter und überprüfen Sie die Innenseite auf Insekten oder verbleibenden Schmutz (es ist unwahrscheinlich, dass Sie einen finden, der am besten zu überprüfen ist).
Halbieren Sie die Römischen Herzen der Länge nach und lassen Sie die Kerne intakt. Alle Salatflächen mit Olivenöl bestreichen.
Grillen Sie die Herzen, schneiden Sie sie mit der Seite nach unten und bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang auf jeder Seite, bis Zeichen auf der Oberfläche des Kopfsalates sichtbar sind und er leicht verwelkt.
Alternativ schalten Sie einen Broiler auf hohe Hitze und platzieren Sie die Herzen der Romaine 5 Zoll von der Hitze. Braten Sie sie für 2 Minuten auf jeder Seite, bis der Kopfsalat anfängt, sich zu bräunen und sehr leicht zu welken. Beobachten Sie den Garvorgang genau, da der Salat sehr schnell gart und brennt.
Legen Sie den gegrillten Salat mit der Schnittseite nach oben auf eine Servierplatte. Die Romaine mit Balsamico-Essig beträufeln, mit schwarzem Pfeffer und frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen (keinen vorgeriebenen Käse verwenden, da dieser nicht so leicht schmilzt).
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Romaine
- Beilage
- Französisch
- Sommer-
