Steinsuppe / Flickr / CC BY 2.0
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: dient 6 oder mehr
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 649 | Kalorien |
| 52g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: für 6 oder mehr Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 649 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 52g | 67% |
| Gesättigtes Fett 37g | 186% |
| Cholesterin 229 mg | 76% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 9g | |
| Calcium 87 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für hausgemachtes Kokoseis ähnelt dem "Eis", das bei Straßenhändlern in Thailand und anderen südostasiatischen Ländern erhältlich ist. Wenn Sie diese Art von Eis schon einmal gegessen haben, wissen Sie, dass es eher eine Mischung aus Eis und Sorbet ist - es ist leichter und nicht so cremig wie wir es im Westen gewohnt sind, aber es hat eine ganz eigene Köstlichkeit. Es hat jede Menge tropisches Kokosaroma und ist gesünder als viele im Laden gekaufte Eiscreme.
Außerdem ist dieses Rezept viel einfacher zuzubereiten, da keine Eismaschine erforderlich ist. Und im Gegensatz zu den meisten hausgemachten Eisrezepten muss nach dem Einlegen in den Gefrierschrank nicht viel gerührt werden.
Servieren Sie ein oder zwei Löffel für den perfekten Sommergenuss. Noch besser ist es, wenn Sie zu jeder Jahreszeit Mangoscheiben und einen Schuss Kokosnusslikör dazugeben, um eine schöne Belohnung für Erwachsene zu erhalten.
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Tasse weißer Zucker
- 2 Tassen schwere Schlagsahne
- 2 Tassen vollfette Kokosmilchkonserven
- Optional: 3 Esslöffel Kokosflocken, gesüßt oder ungesüßt
- 1 Teelöffel Vanillearoma oder 2 Teelöffel Kokosaroma
- Garnierung: gesüßte Kokosflocken
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Bereiten Sie einen Behälter mit einem Deckel vor, in dem Sie das Eis einfrieren können. Große Joghurtbehälter eignen sich gut (Sie benötigen mehrere) oder Sie können eine Eiswanne aus Kunststoff wiederverwenden.
Legen Sie die Eier und den Zucker in eine Küchenmaschine, einen Mixer oder einen Mixer. Verarbeitung ca. 1 1/2 bis 2 Minuten.
Gießen Sie diese Mischung oben in einen Wasserbad und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze.
8 bis 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, bis die Mischung dickflüssig und cremig wird (sie sollte wie Pudding aussehen). Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Gießen Sie die Sahne in die Küchenmaschine. Etwa 1 Minute lang rühren, bis die Creme sehr dick wird und sich steife Spitzen bilden. Die Sahne in eine große Rührschüssel geben.
Die Kokosmilch und die Kokosflocken (falls verwendet) unter Rühren in die Schlagsahne geben.
Nun die gekochte Ei-Zucker-Mischung sowie das Vanille- oder Kokosaroma dazugeben und alles vorsichtig von Hand verrühren. Sie sollten eine dicke, weiße Teig-ähnliche Mischung erhalten.
In die vorbereiteten Behälter füllen. In den Gefrierschrank stellen und mindestens 8 Stunden oder über Nacht einfrieren lassen.
Tauchen Sie zum Servieren einen Portionierer in warmes Wasser und schöpfen Sie das Eis in Schalen. Für extra Kokosgeschmack etwas gesüßte Kokosflocken darüber geben.
Was ist Kokosmilch?
Da Kokosnussflüssigkeit in der Küche immer beliebter wird und daher im Supermarkt leichter erhältlich ist, können die verschiedenen Optionen etwas verwirrt sein. Kokoscreme, Kokosmilch und Kokoswasser sind alles Kokosnussprodukte, die auf unterschiedliche Weise verwendet werden. Kokosmilch ist im Grunde eine milchfreie Milch, während Kokoscreme ein ungesüßtes Verdickungsmittel ist. Kokoswasser ist eigentlich ein Getränk, das sehr feuchtigkeitsspendend und erfrischend ist.
Rezept-Tags:
- Kokosnuss
- Dessert
- thai
- Sommer-
