alexbai / Getty Images
- Gesamt: 27 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 2 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 453 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 76 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 453 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 19 mg | 6% |
| Natrium 214 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 76g | 28% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 4g | |
| Calcium 141 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Frischer Feldsalat ist im Sommer mein absoluter Hingucker. Es ist wirklich am besten mit Mais gemacht, der aus dem Maiskolben geschnitten wird. Wenn Sie möchten, können Sie den frischen Maiskolben durch gefrorenen Mais ersetzen. Kochen Sie es nicht, sondern tauen Sie es auf und lassen Sie es gut abtropfen, bevor Sie es in den Salat geben, damit es knusprig und zart ist.
Das Geheimnis, um den besten Mais zu bekommen, ist, ihn so schnell wie möglich zu verwenden, nachdem er gepflückt wurde. Früher war es wahr, dass das Sprichwort lautete: "Bummel runter in den Garten, um das Getreide zu pflücken, aber lauf zurück, um es in den Topf zu legen." Jetzt wird Mais gezüchtet, um länger süßer zu bleiben, und der Zucker in den Körnern verwandelt sich nicht annähernd so schnell in Stärke. Trotzdem ist es am besten, Mais so frisch wie möglich zu verwenden.
Dieser Salat wird hervorragend zu einem gegrillten Steak oder gegrillten Hähnchenbrust serviert. Es kann auch ein Hauptspeisensalat sein, wenn Sie etwas gehacktes gekochtes Huhn oder gekochte Garnelen hinzufügen. Sie können auch anderes Gemüse wie Zuckerschoten, winzige gefrorene Babyerbsen, geschnittenen gelben Sommerkürbis oder geschnittenen Sellerie hinzufügen.
Genießen Sie diesen Salat mit einem großen Glas Eistee auf der Veranda. Es ist perfekt an einem warmen Sommerabend oder als kühles Mittagessen an einem heißen Tag.
Zutaten
- 6 Ähren oder 1 16-Unzen-Packung gefrorener Mais (aufgetaut und abgetropft)
- 1 grüne oder rote Paprika (gehackt)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 2 Tomaten (entkernt und gehackt)
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse frische Basilikumblätter (gehackt)
- 2 Esslöffel Knoblauchessig
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer abschmecken
Schritte, um es zu machen
Schälen Sie zuerst den Mais und entfernen Sie die Seide. In einem großen Topf mit kochendem Zuckerwasser den Mais 1-2 Minuten kochen. Wirklich, diese kurze Zeit ist perfekt, da Sie nur die Kerne erhitzen möchten. Den Mais in eine Schüssel mit Eiswasser geben und 3-4 Minuten stehen lassen.
Schneiden Sie den Mais mit einem scharfen Messer ab. Ich stelle die Kolben gerne in die Mitte einer Bundpfanne. Die Kerne fallen in die Pfanne und verwirren sich weniger.
Kombinieren Sie die Maiskörner in einer großen Schüssel mit grünem Pfeffer, Zwiebeln und Tomaten.
In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Basilikum, Knoblauchessig, Parmesankäse, Salz und Pfeffer mischen und dann umrühren.
Gießen Sie dieses Dressing über die Maismischung und rühren Sie es vorsichtig um. Vor dem Servieren 1-2 Stunden kalt stellen.
Rezept-Tags:
- Mais
- Feldsalat
- Beilage
- amerikanisch
