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- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 6 Schalen (6 bis 8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 90 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Schalen (6 bis 8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 90 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 32 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Calcium 53 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gazpacho ist eine tolle warme Wettersuppe! Es vereint alle besten Produkte des Sommers in einer perfekten Schüssel. Dieses Gazpacho-Rezept ist ziemlich traditionell und zeigt wirklich die reife Güte von Tomaten. Sie können diese Gazpacho so mild oder würzig machen, wie Sie möchten, indem Sie die Anzahl der Peperoni anpassen. Fühlen Sie sich frei, große, rote, reife Tomaten zu verwenden, die ein wenig hässlich sein oder ein paar Beulen und Blutergüsse aufweisen können. Da alle Zutaten nur vermischt werden, ist dies eine perfekte Methode, um Gemüse zu verzehren, das nicht perfekt ist. Wenn Sie Produkte auf dem örtlichen Bauernmarkt kaufen, fragen Sie immer, ob es Ausschuss-Tomaten gibt. Sie sind immer noch super lecker und eignen sich perfekt für Gazpacho oder Tomatensauce.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es kein Brot enthält, also gluten- und milchfrei. Während es verlockend sein mag, es sofort zu essen, wird der Geschmack des Gazpacho noch besser, wenn Sie ihn vor dem Essen eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Aromen verschmelzen und schmecken so gut. Machen Sie es früh am Morgen und es wird für die Mittagszeit bereit sein!
Zutaten
- 6 große reife rote Tomaten (entkernt)
- 1 Tasse Tomatensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 kleine süße Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 große Paprika (entkernt, gewürfelt; rot, orange oder gelb)
- 1 Jalapenopfeffer (entkernt und fein gehackt)
- 1 englische Gurke (gewürfelt)
- 1/2 Zitrone, entsaftet
- 2 Esslöffel Reisessig
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
- Schuss frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1/4 Bund Koriander (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein kleines X auf den Boden jeder Tomate und geben Sie die Tomaten für nur 20 Sekunden in das kochende Wasser. Entfernen Sie die Tomaten vorsichtig mit einem Sieb oder einem Schaumlöffel und geben Sie sie in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser. Nach dem Abkühlen die Haut abziehen, halbieren und die Kerne auspressen.
Die Tomatenhälften mit dem Tomatensaft und Olivenöl in einen Mixer geben. Ein- und Ausschalten, bis die Tomaten püriert sind. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um es zu verdünnen. In eine große Glasschüssel oder einen anderen Glasbehälter geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen, gut umrühren, zudecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, um Aromen zu entwickeln.
In gekühlte Schalen schöpfen und mit Koriander servieren. Nach Belieben mit zusätzlichen Gemüsestücken garnieren.
Tipp: Für eine farbenfrohe Präsentation würfeln Sie vor dem Servieren etwas zusätzliches Gemüse, um diese köstliche kalte Suppe abzurunden
Rezept-Tags:
- Tomate
- Tomaten Gazpacho
- Beilage
- amerikanisch
