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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 598 | Kalorien |
| 37 g | Fett |
| 49g | Kohlenhydrate |
| 20 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 598 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 37g | 47% |
| Gesättigtes Fett 9g | 46% |
| Cholesterin 25 mg | 8% |
| Natrium 485 mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 49g | 18% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 20 g | |
| Calcium 316 mg | 24% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In Italien ist dieses Gericht als Spaghetti aglio e olio (was "Knoblauch" und "Öl" bedeutet) bekannt und bei weitem das beliebteste Pastagericht des Landes. Wenn Sie in einem italienisch-amerikanischen Elternhaus aufgewachsen sind, war diese Knoblauchspaghetti wahrscheinlich das erste Nudelrezept, das Sie je probiert haben.
Zutaten
- 1 Pfund trockene Spaghetti
- Salz (nach Bedarf)
- 6 Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Olivenöl (regulär statt stark aromatisiert extra vergine)
- 1 Esslöffel Butter
- 1/4 Teelöffel rote Paprika Flocken (oder nach Geschmack)
- 1/4 Tasse gehackte italienische Petersilie
- 1 Tasse fein geriebener Parmesan (sehr zu empfehlen Parmigiano-Reggiano)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen in der Packung.
Während die Spaghetti kochen, bereiten Sie die Sauce zu. Knoblauch und Olivenöl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze platzieren. Kochen, bis der Knoblauch goldbraun wird. Achten Sie darauf, dass Sie die Knoblauchscheiben nicht verkochen. Wenn es zu dunkel wird, wird es bitter.
Sobald der Knoblauch die perfekte goldene Farbe hat, stellen Sie die Hitze ab und geben Sie schnell eine halbe Tasse des kochenden Nudelwassers hinzu und schwenken Sie die Pfanne, um zu kombinieren. Das Wasser verhindert, dass sich der Knoblauch im Olivenöl weiter bräunt.
Wenn die Spaghetti gekocht sind, sehr gut abtropfen lassen, NICHT ausspülen und in eine große warme Nudelschüssel geben.
Die Olivenöl-Knoblauch-Mischung darüber gießen.
Fügen Sie die Butter, Pfefferflocken, Petersilie und zwei Drittel des Käses hinzu. Werfen bis kombiniert.
Mit dem Rest des Käses bedecken und sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Spaghetti
- Hauptgericht
- Italienisch
