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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 1 Topf (4 bis 6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 173 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 16g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Topf (4 bis 6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 173 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 1g | 7% |
| Cholesterin 3 mg | 1% |
| Natrium 390 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 16g | 6% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 7g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Grüne Erbsen- und Schinkensuppe ist ein klassisches britisches Gericht, das normalerweise aus getrockneten, gespaltenen Erbsen zubereitet wird, die zwar köstlich sind, aber eine gewisse Planung für das langsame Garen der gespaltenen Erbsen erfordern. Eine andere großartige Art, eine ähnliche Suppe zuzubereiten, sind gefrorene grüne Erbsen, die oft schon in Ihrer Tiefkühltruhe sind.
In der Suppe werden neben Erbsen auch gekochte Schinkenwürfel verwendet (auch die perfekte Art, gebackenen Schinken zu verzehren), die der Suppe die perfekte Konsistenz verleihen und in nur 30 Minuten ein sättigendes Abendessen ergeben.
Zutaten
- 4 Esslöffel kaltgepresstes Rapsöl (oder Olivenöl)
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 4 Tassen Rindfleisch (oder Hühnerbrühe)
- 1/4 Tasse Petersilie (fein gehackt)
- 1 Zweig Minze (zusätzlich zum Garnieren)
- 1, 1 Pfund gefrorene grüne Erbsen
- 1/3 Pfund gekochter Schinken (in erbsengroße Würfel geschnitten)
- Spritzer Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf auf schwerer Basis bei mittlerer Hitze und achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt (falls es erneut raucht, fängt es wieder an). Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie für ca. 5 Minuten durchscheinend. Die Zwiebeln sollten weich, aber nicht gebräunt sein.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
Fügen Sie die von Ihnen gewählte Brühe, gehackte Petersilie, die Blätter vom Minzzweig, 2/3 der Erbsen und 2/3 des Schinkens hinzu. Restliche Erbsen und Schinken beiseite legen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen sollten gekocht und der Schinken durchgehend erwärmt werden.
Die Suppe vorsichtig in einer Küchenmaschine mixen, bis eine dicke, stückige Suppe entsteht. Wenn die Suppe zu dünn ist, kann sie als nächstes reduziert werden, und wenn sie zu dick ist, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu.
Gießen Sie die Suppe zurück in den Topf, fügen Sie die restlichen Erbsen und den Schinken hinzu und erhitzen Sie sie, bis die Erbsen gekocht und der Schinken durchgewärmt ist. Überprüfen Sie die Gewürze und geben Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Gehen Sie sehr vorsichtig mit dem Salz um, da der Schinken bereits ziemlich salzig ist.
Heiß in warmen Schalen servieren, um die Temperatur zu halten und zu genießen!
Achten Sie auf Steam
- Wenn Sie heiße Flüssigkeiten mischen, arbeiten Sie immer in Chargen und versuchen Sie nicht, Ihre Zeit zu maximieren, indem Sie alles gleichzeitig einfüllen, es sei denn, es handelt sich nur um zwei Tassen Flüssigkeit. Dampf aus heißen Flüssigkeiten kann dazu führen, dass der Deckel Ihres Mixers oder Ihrer Küchenmaschine abplatzt, was zu schmerzhaften Verbrennungen und einer Küchenunordnung führt, die Sie möglicherweise wochenlang reinigen (schauen Sie danach einfach an die Decke). Verwenden Sie ein Küchentuch über der Küchenmaschine, um Verbrennungen zu vermeiden, oder lassen Sie die mittlere Kappe des Mixers ab und bedecken Sie sie mit einem Handtuch. Sicherheit zuerst!
Für eine schöne Suppe
- Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Schinken ab, bevor Sie ihn verwenden. Es hilft, die Suppe magerer und weniger fettig zu halten. Wenn Sie die Suppe untermischen, sind die Schalen der Erbsen immer noch sichtbar. Stellen Sie daher sicher, dass diese gut gemischt sind. Alternativ können Sie alle Erbsen zuerst in der Brühe kochen, gründlich mischen, in einem Sieb abseihen, um alle Schalen zu entfernen, und dann den Schinken hinzufügen. Minze ist ein großartiges Kraut für Erbsen, aber ersetzen Sie es durch ein Kraut Ihrer Wahl. Estragon und Kerbel eignen sich auch hervorragend für grüne Erbsen und Schinken. Mit warmem Brot und Minzbutter servieren oder das ultimative britische Käsetoastie für ein dekadentes Abendessen zubereiten.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Erbsensuppe mit Schinken
- Beilage
- britisch
