Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 0 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 3 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 534 | Kalorien |
| 34g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 15 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 534 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 34g | 43% |
| Gesättigtes Fett 20g | 99% |
| Cholesterin 35 mg | 12% |
| Natrium 151 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 6g | 22% |
| Protein 15g | |
| Calcium 409 mg | 31% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Authentische mexikanische Schokolade Caliente ist beruhigend, wie heiße Schokolade sein sollte, aber es ist auch unerwartet erfrischend. Die Hauptzutat ist weniger intensiv als die dunkle Schokolade, die oft in anderen Versionen dieses Getränks verwendet wird, und der Zimt ist geradezu anregend.
In Mexiko wird heiße Schokolade am häufigsten mit Tafeln rustikaler Schokolade de Mesa ( „Tafelschokolade“) zubereitet, die in den USA in mexikanischen Lebensmittelgeschäften und sogar in großen Supermärkten leicht erhältlich sind. Die beiden bekanntesten Marken sind Ibarra (hergestellt von einem Unternehmen in Jalisco, Mexiko) und Abuelita (ein Nestle-Produkt). Diese Tabletten enthalten natürlich Kakaopaste, aber auch Zucker und Zimt.
Die Menschen in Mexiko nehmen dieses beruhigende Getränk oft zum Frühstück oder zum späten Abendessen an jedem Wochentag sowie zur Weihnachtszeit (wie bei den Posadas-Feiern) und zu besonderen Anlässen wie dem Tag der Toten zu sich. Es wird häufig mit köstlichem süßem Brot oder einfachem Weißbrot (wie Bolillos) serviert, das in die heiße Flüssigkeit getaucht wird.
Zutaten
- 2 (3-Unzen) Tabletten mexikanische Tafelschokolade
- 4 Tassen Milch
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
Die Schokoladentafeln sind normalerweise in 6 bis 8 Keile unterteilt. Legen Sie jede Tablette auf ein Schneidebrett und schneiden Sie mit einem scharfen Messer, um das Stück in die Keile zu teilen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie nicht perfekt schneiden - Sie werden die Schokolade auflösen.
Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
Die Milch bei mittlerer Hitze in einen Topf geben.
Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
Sobald die ersten winzigen Bläschen in der Milch erscheinen, fügen Sie die Schokoladenstücke hinzu und erhitzen Sie sie unter langsamem, aber stetigem Rühren weiter, bis die Schokolade geschmolzen ist. Lassen Sie die Milch nicht kochen; Wenn es so aussieht, als würde es anfangen zu kochen, nehmen Sie die Pfanne für ein paar Minuten vom Herd, rühren Sie weiter, drehen Sie den Brenner etwas herunter und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd.
Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
Trinken Sie Ihre heiße Schokolade so wie sie ist oder geben Sie jeweils die Hälfte der Menge in einen Mixer und mischen Sie die Mischung vorsichtig, bis der gewünschte Schaumgrad erreicht ist.
Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
Gießen Sie Ihre heiße Schokolade zum Servieren in rustikale Tonbecher.
Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
Genießen!
Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Tipps
- Bitte beachten Sie, dass sich unabhängig davon, wie gut Ihre Milch und Schokolade vermischt sind, einige Feststoffe in der Tasse absetzen, wenn Sie das Getränk genießen. Dies hat mit der Art der Zutaten zu tun und ist normal. Aus diesem Grund ist es eine gute Idee, jede Portion mit einer Zimtstange oder einem Teelöffel zu versorgen, damit jeder das Getränk umrühren kann, während er es genießt. In Mexiko hat eine gute Tasse heiße Schokolade einen köstlichen Espuma oder Schaum. an der Spitze. Traditionell wird dies mit einem Molinillo erzeugt . Diese sind oft sehr schön gemacht und sind so dekorativ wie sie nützlich sind. Das Molinillo wird in die heiße Schokolade eingelegt, entweder während sich die Flüssigkeit noch in der Pfanne befindet oder nachdem sie bereits in eine Tasse gegossen wurde. Die Köchin nimmt dann den Griff des Utensils zwischen ihre Handflächen und lässt den Molinillo in der Flüssigkeit schnell hin und her drehen, bis die gewünschte Menge Schaum entsteht. Es kann einige Minuten dauern, bis viel Schaum entsteht. Geduld und Ausdauer sind der Schlüssel. Wenn Sie keinen offiziellen Molinillo haben, probieren Sie die gleiche Technik mit einem Schneebesen aus oder verwenden Sie einen tragbaren Elektromixer oder einen Stabmixer. Wenn Sie eine authentische Methode bevorzugen, die noch älter ist als das Molinillo, versuchen Sie, das Getränk zwischen zwei Schalen oder Krügen hin und her zu schütten, bis sich der Espuma bildet. Obwohl Abuelita und Ibarra die allgegenwärtigen Handelsmarken von Chocolate de Mesa sind, sind sie bei weitem nicht die einzigen besteht. Wenn Sie Zugang zu anderen Marken und / oder handwerklichen Schokoladenprodukten haben, sollten Sie diese unbedingt nutzen. Probieren Sie verschiedene Schokoladensorten zu verschiedenen Anlässen oder entscheiden Sie sich nur für einen Favoriten. Lust auf Abenteuer? Vielleicht möchten Sie sogar Ihre eigene Mischung aus Schokolade, Zucker und Zimt herstellen.
Rezeptvariationen
- Sie können natürlich immer Marshmallows hinzufügen, aber warum nicht etwas Neues tun? Erwägen Sie, Ihre Tasse Komfort zu verbessern, indem Sie Ihre heiße Schokolade mit Wasser anstelle von Milch zubereiten. So machten es die vorspanischen Mexikaner, da sie keine Kühe hatten und daher keinen Zugang zu Milchprodukten hatten. Mit Wasser hergestelltes Schokoladen-Caliente hat definitiv einen ausgeprägteren Kakaogeschmack. (Oder probieren Sie halb Milch, halb Wasser.) Wenn Sie ein noch süßeres Getränk bevorzugen, probieren Sie verschiedene Süßungsmittel aus. Weißer Zucker ist in Ordnung, aber ein bisschen brauner Zucker, Piloncillo oder sogar Honig werden mehr Schichten von Interesse hinzufügen. Es stellt sich heraus, dass Vanille genauso mexikanisch ist wie Kakao. Sie sind also immer noch authentisch, wenn Sie Ihrer Schokoladencharge eine kleine Menge mexikanischen Vanilleextrakts von guter Qualität hinzufügen. Beginnen Sie mit nur zwei Tropfen und schmecken Sie dann, bis das gewünschte Vanillearoma erreicht ist. Sie können es auch mit einer Prise Nelken, Muskatnuss oder Piment in Ihrer heißen Schokolade würzen - entweder zusätzlich zum Zimt oder anstelle von es. Oder machen Sie Ihre Schokolade ein wenig „heißer“, indem Sie etwas Chilipfefferpulver in die Mischung geben - nicht Chilipulver, das Kreuzkümmel und andere Aromen enthält -, sondern Ancho, Chipotle oder anderen getrockneten Pfeffer von guter Qualität. Verwenden Sie nur eine kleine Menge, da Sie nicht versuchen, ein leckeres Gebräu zuzubereiten, sondern einem bereits komplexen Geschmacksprofil ein faszinierendes zusätzliches Element hinzufügen. Genießen Sie das Wissen, dass die alten Mexikaner ihre Schokolade auch mit Chili übergossen haben.
Rezept-Tags:
- Schokolade
- Mexikanische Heiße Schokolade
- Dessert
- Mexikaner
