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- Gesamt: 2 Std. 55 Min
- Zubereitung: 2 Std. 30 Min
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 2-3 Kekse (für 3 Personen)
Mit diesem Rezept können Sie zu Hause Lebkuchenherzen backen und mit königlichen Zuckergussdekorationen genau das ausdrücken, was Sie möchten. Lebkuchenherzen sind auf deutschen Freiluftmärkten wie Weihnachtsmärkten, Oktoberfest, Kirmes oder Schutzenfest beliebt. Sie hängen normalerweise an Bändern und tragen süße Sprüche in der Mitte. Traditionell werden sie Freunden, Liebsten oder Ihrer Familie gegeben, um Ihre Gefühle auszudrücken.
Zutaten
- 7 Esslöffel Butter
- 3/4 Tasse Honig
- 5/8 Tasse Zucker
- 2 1/2 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Lebkuchengewürzmischung
- 5 Tassen Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver (einfach oder doppelt wirkend)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Ei
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist es in funktionierende Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
Machen Sie den Teig
Sammeln Sie die Zutaten.
Butter, Honig, Zucker, Kakaopulver und Lebkuchengewürz in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
Einige Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Mehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.
Machen Sie eine Vertiefung in der Schüssel und fügen Sie das Ei hinzu, gießen Sie dann die Honigmischung über das Mehl und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich eine Teigkugel bildet.
Die Teigkugel ist möglicherweise immer noch zottig, bildet jedoch beim Abkühlen einen glatten Teig. Fügen Sie daher kein zusätzliches Mehl hinzu.
Wickeln Sie den Teigball in Plastikfolie und lagern Sie ihn 4 bis 48 Stunden lang an einem sicheren Ort bei Raumtemperatur. (Dieser Teig sollte über Nacht ruhen, bevor Sie ihn backen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.)
Backen Sie die Kekse
Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
Rollen Sie den halben Teig auf einem leicht bemehlten Brett auf 1/2-Zoll-Dicke aus.
Verwenden Sie eine große herzförmige Ausstechform oder Ihre eigene Vorlage, um große herzförmige Kekse auszuschneiden.
Wiederholen Sie mit dem Rest des Keksteigs. Dieser Teig rollt nicht gut wieder auf. Achten Sie daher darauf, ihn beim ersten Mal in die richtige Größe zu rollen.
Die Kekse auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen und 20 bis 25 Minuten backen, oder bis die Kekse in der Mitte stehen und unten leicht gebräunt sind. Backen Sie die geschnittenen Reste, um das Dekorieren zu üben.
Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen. Sie werden hart, wenn sie abkühlen. Obwohl essbar, werden aus diesem Teig meist dekorative Kekse hergestellt, die an der Wand oder um den Hals des Empfängers hängen und nur selten gegessen werden.
Dekoriere die Kekse
Verwenden Sie getönte königliche Zuckerglasur, um die Kekse zu dekorieren. Sie brauchen nur etwa die Hälfte des Rezepts, aber Sie möchten das Dekorieren mit Ihren gebackenen Resten üben, und Sie möchten möglicherweise mehrere Farben verwenden, also machen Sie die ganze Charge.
Färben Sie etwas von der Glasur in einer separaten Schüssel mit normaler Lebensmittelfarbe. Wenn die Glasur nicht vollständig getönt ist, können Sie beim Pfeifen Strudel von helleren und dunkleren Farben erzeugen.
Legen Sie das Sahnehäubchen mit einer Blattspitze in einen Dekorationsbeutel, um den Rand zu formen. Verwenden Sie einen Tipp zum Schreiben der Wörter. Weitere Informationen zum Befüllen und Verwenden von Spritzbeuteln finden Sie hier.
Nach Belieben dekorieren. Es ist traditionell, niedliche Sprüche in die Mitte zu schreiben und die Kekse Leuten zu geben, die du magst.
Tipps
- Diese Kekse werden für Monate in einer Dose oder gut verpackt und bei Raumtemperatur gelagert. Während sie gegessen werden können, werden sie normalerweise zu dekorativen Zwecken hergestellt.
Nützliche deutsche und englische Sätze
Sie können die beliebtesten deutschen Ausdrücke für diese Cookies oder deren englische Übersetzungen verwenden:
"Ich liebe Dich"
"Ich mag Dich"
"Spatzl"
"Weil ich Di mog" (Weil ich dich mag - im Münchner Dialekt)
"Für mein Mädl"
"Ich hab Dich (sooo) lieb"
"Zum Muttertag"
"Drücke mich"
"Markus + Claudia" (oder Mike + Jen usw.)
"Meiner Kuschelmaus"
"No. 1 Lehrer"
"# 1 Mutti" (Nr. 1 Mutter)
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