Amaranth, Buchweizen, Chia, Hirse, Quinoa, Sorghum und Teff werden manchmal als "Urgetreide" bezeichnet, da jedes Getreide eine wichtige Nahrungsquelle für antike Zivilisationen war. Erfahren Sie mehr über diese uralten Getreidearten, ihre Nährwerte und wie Sie sie in glutenfreien Rezepten verwenden können.
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Amaranth
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Amaranth ist mit einzigartigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften beladen. Hier sind 10 Gründe, warum Sie Ihren glutenfreien Rezepten Amarant hinzufügen sollten.
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Buchweizen
Die Fichte / Teri Lee Gruss
Buchweizen ist der Samen einer Pflanze namens " fagopyrum esculentum ". Es ist mit Rhabarber verwandt, nicht mit Weizen, Roggen oder Gerste, und trotz des verwirrenden Namens ist Buchweizen glutenfrei. Buchweizen ist ein einzigartiges glutenfreies Lebensmittel, das hervorragend schmeckt und den Nährwert glutenfreier Rezepte erheblich steigern kann.
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Chia
Die Fichte / Teri Lee Gruss
Die Azteken, Mayas und Indianer schätzten Chiasamen als Quelle konzentrierter Energie und Ernährung. Dieser winzige Supersamen hat die Alterung und die Begeisterung für Chia Pet ™ überstanden und wurde zu einer wertvollen Zutat für glutenfreie Köche.
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Hirse und Teff
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Lebensmittel-Anthropologen glauben, dass Hirse die erste vom Menschen domestizierte Getreidepflanze war. Teff ist eng mit Hirse verwandt. Es ist ein so kleines Samenkorn, dass der Großteil der in den USA angebauten Hirse als Vogelfutter und Tierfutter verwendet wird. Hirse und Teff sind jedoch äußerst nahrhafte glutenfreie Vollkorn- und Mehlprodukte.
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Andenhirse
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Quinoa (KEEN-Wah) ist proteinreicher als die meisten "Getreide" -Körner. Dies bedeutet, dass Quinoa alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die wir für die Gesundheit benötigen. Dieser winzige Samen ist eine Pflanze, die mit Spinat, Mangold und Rüben verwandt ist. Es stammt aus Südamerika und war eine sehr wichtige Nahrungsquelle der alten Inkazivilisation.
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Sorghum
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Sorghum ist ein Getreidekorn, das vor etwa 5000 Jahren aus Afrika stammt und bis heute eine wichtige Nahrungsquelle darstellt. Es wird manchmal Milo genannt und in Indien ist es als Jowar bekannt.
