Die Fichte
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 260 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 25 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 260 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 3g | 16% |
| Cholesterin 68 mg | 23% |
| Natrium 109 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 25g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses hausgemachte Corned-Beef-Hash-Rezept wird aus Corned-Beef-Resten hergestellt. Sie benötigen etwa ein Pfund gekochtes Corned Beef sowie Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch. Sie können auch gehackte frische Paprikaschoten (jede Farbe), Schalotten oder gekochte Karotten verwenden.
Wenn Sie ein klassisches, gekochtes Abendessen mit Corned Beef, Kartoffeln, Kohl und Karotten zubereiten, können Sie das alles am nächsten Tag in Stücke schneiden und zu Corned Beef Hash verarbeiten.
Die besten Kartoffeln sind Wachskartoffeln wie Rot-, Weiß- oder Yukongold. Stärkehaltige Kartoffeln wie Russets halten nicht so gut.
Um sicherzustellen, dass Ihr Hasch nicht austrocknet, während Sie es kochen, was immer ein Risiko darstellt, ist es eine gute Idee, Ihr übriggebliebenes Corned Beef in der ursprünglichen Kochflüssigkeit aufzubewahren. Feuchtes Corned Beef bedeutet feuchtes Corned Beef Hash.
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Zutaten
- 1 Pfund gekochtes Corned Beef
- 5 bis 6 kleine Kartoffeln (Weiß-, Rot- oder Yukongold; ca. 1 Pfund)
- 1/4 große Zwiebel (ca. 1/2 Tasse nach dem Hacken)
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Teelöffel Paprika
- Koscheres Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Die Kartoffeln vierteln und in einem großen Topf Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen. Sie sollten leicht verkocht sein, wenn Sie sie herausnehmen. Lass sie abkühlen.
Die Fichte
In der Zwischenzeit das Corned Beef, die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und mischen.
Die Fichte
Zerkleinern Sie die gekochten Kartoffeln in etwa der Größe, in der Sie das Corned Beef gehackt haben, und kombinieren Sie sie mit der Corned Beef-Mischung.
Die Fichte
Die Mischung mit Paprika, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. (Siehe Anmerkung unten.)
Die Fichte
Drücken Sie den Corned Beef Hash auf eine leicht geölte Bratpfanne oder Bratpfanne und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang oder bis der Boden schön gebräunt ist.
Die Fichte
Drehen Sie den Hasch mit einem langen Spatel um und kochen Sie weiter, bis der Boden schön gebräunt ist, etwa weitere 15 Minuten.
Die Fichte
Sofort mit Ihren Lieblingseiern servieren.
Tipps
- Wenn Ihr Corned Beef mild ist, salzen Sie Ihr Corned Beef-Hasch nach Ihrem Ermessen und salzen Sie das Wasser zum Kochen der Kartoffeln auf jeden Fall.
Rezeptvariationen
- Die häufigsten Haschischvariationen bestehen darin, das Corned Beef durch verschiedene Fleischsorten zu ersetzen. Pastrami Hash ist ein New Yorker Delikatessengeschäft. Andere Variationen sind gegrilltes Rinderbruststück, Prime Rib, geschmortes Rinderbruststück, Pulled Pork, Chorizo, sogar gebratenes Hähnchen oder Ente. Röstkartoffeln können anstelle von gekochten Kartoffeln verwendet werden, aber sie können den Hasch zu trocken machen Für die normalen Kartoffeln. Geschnittene, zerkleinerte oder gehackte Rüben, manchmal eingelegt, verleihen dem Hasch auch einen Hauch von Geschmack und Farbe.
Hash-Geschichte
Das Wort Hash selbst kommt vom französischen Verb hacher, zu hacken. In der Tat ist das altfranzösische Wort für "Axt", hache, wo wir unser Wort Beil bekommen.
Fast jede kulinarische Kultur auf der Erde hat eine Version von Haschisch, bei der gekochtes Fleisch mit einer Art Stärke kombiniert wird, üblicherweise Kartoffeln, gewürzt mit Zwiebeln, und zusammen in einem großen Durcheinander gekocht.
Ein schriftliches Rezept für "Rinderhackfleisch" erscheint bereits 1881 in einem Band namens The Household Cyclopedia.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- gepökeltes Rinderhackfleisch
- Frühstück
- amerikanisch
